En la inauguración, el presidente del Consejo Regulador de la DO Sierra de Segura, Ángel Sánchez, estará acompañado del director de la Área de Negocio Jaén III La Caixa-Agrobank, Antonio López, y el subdirector general de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Javier Maté.
También asistirán la directora general de Ayudas Directas y Mercados de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ángeles Arquero, y del presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes.
En el acto se procederá a la cata de los cuatro mejores aceites de la Campaña 2016/17, servidos en las vanguardistas e innovadoras copas diseñadas por Elaia Zait, además de degustar las tapas exclusivas creadas con los aceites seleccionados en el Showcooking que ofrecerá el mediático chef Sergio Fernández.
Serán elaboraciones llenas de creatividad y con nombre propio que ensalzarán la calidad y originalidad de los mejores aceites de la campaña 2016/17, con un sabor y propiedades especiales, características de su enclave. Un olivar, cuya gran parte se localiza en 16.000 hectáreas del total de 48.000 hectáreas que tiene la Denominación, situado en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. A ello se une la peculiaridad de su cultivo, que exige el uso de las técnicas medioambientales más rigurosas, capaces de preservar esta reserva única.
Con esta presentación, el Consejo de Denominación de Origen traslada a la ciudad el mayor olivar integrado en un Parque Natural, con un cultivo único y diferenciado, de gran valor paisajístico, caracterizado por contar con una oliva virgen extra distinguida por sus variados aromas afrutados, almendra verde y tomate, preferentemente) y la hierba fresca, combinados con el amargo y el picante del fruto fresco propio de la variedad picual.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura es el órgano responsable de identificar, salvaguardar y garantizar las calidades de los aceites de oliva vírgenes extra que con la marca de calidad de la Denominación de Origen Sierra de Segura, llegan al consumidor perfectamente identificados.
La Denominación de Origen Sierra de Segura cuenta con un panel decata propio acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la realización de análisis sensoriales de aceites de oliva vírgenes. Sólo hay dos denominaciones de origen del sector oleícola en España cuyo panel de cata propio han recibido esta prestigiosa acreditación.
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