La Fundación Uncastillo celebra las XIII Jornadas sobre la Herencia Judía

Este año el tema central de la actividad es el vino y el aceite en la cultura judía. Como pueblo mediterráneo, el judío ha cultivado la vid y el olivo desde hace miles de años, integrándolos en su gastronomía y sus tradiciones religiosas, ha indicado la Fundación.

En los actos programados en estas jornadas se dará a conocer la peculiaridad del tratamiento y elaboración que siguieron, y aún siguen, para producir vino y aceite, y las características que han de reunir para ser considerados alimentos Kosher, es decir puros, en cumplimiento de la Kashrut o normas de la alimentación, recogidas en los libros sagrados y en la tradición rabínica.

Las jornadas comenzarán a las 19.30 horas, en el Salón de Congresos San Miguel, con sendas conferencias pronunciadas por el director general y enólogo de Bodegas Fernández de Arcaya (Los Arcos, Navarra), Miguel Fernández de Arcaya, y el administrador de Aceites Lis de La Almunia de Doña Godina (Zaragoza), Sergio Lis. Ambas empresas poseen certificación internacional otorgada por las principales agencias judías de cualificación de productos Kosher.

A continuación tendrá lugar una charla degustación tanto de vino como de aceite Kosher, acompañada de tapas sefardíes, y la jornada finalizará a las 23.00 horas con el inicio de una visita nocturna a la judería de Uncastillo.

Será un recorrido "sorprendente", con actuaciones de música y pequeñas representaciones teatrales en las que colaborarán los vecinos de Uncastillo. La visita se realiza casi en la oscuridad, guiando a los asistentes con la luz que emana de las velas colocadas por los vecinos en sus casas.

ARQUITECTURA DE LA JUDERÍA

Durante el itinerario se explican las características del urbanismo y la arquitectura de la judería y se habla de la sociedad judía y sus relaciones con otras aljamas vecinas y con población cristiana de Uncastillo.

Este año, por la temática de las jornadas, e intercalando las explicaciones, personajes medievales comentarán cómo el vino y el aceite formaba parte de su vida cotidiana y estaba presente en sus principales festividades y ceremonias como el shabat, la Pascua, la circuncisión o las bodas.

Durante todo el año puede visitarse la judería y la sinagoga de la localidad. Para el mes de agosto, el horario es sábados a las 12.00 y 19.00 horas y domingos, por la mañana, con salida desde la Plaza del Mercado.

Desde 2003 se celebra este evento cultural que se enmarca dentro de un proyecto global de recuperación del patrimonio y la herencia judías en Uncastillo, que incluye actuaciones de rehabilitación arquitectónica, publicación de folletos y estudios monográficos y actividades de difusión y promoción como estas jornadas.