El Ritz ensaya el menú de Navidad

Madrid, 18 oct.- El lujo y el glamour de la Navidad se han dado cita hoy en el Ritz, durante la presentación de la cena de gala de Nochevieja en la que el menú desgrana olores y sabores de temporada.

El subdirector del lujoso hotel madrileño, Juan José Martínez, reconoce que la Navidad es una época de "alegría" y afirma que no debe haber hueco para la depresión.

"La Navidad es la fiesta mas especial del año en la que el hotel muestra todo el esplendor del que es capaz", y el subdirector añade que el menú, con un precio de 250 euros, está acorde a la importancia de la fiesta.

A pesar de las circunstancias económicas, en esta propuesta para la última noche del año no se han escatimado ingredientes excepcionales como el caviar, el bogavante, el solomillo o la miel de encina ni tampoco los mejores vinos de Rioja o champagne francés.

Jorge González, chef del Ritz y creador del menú, comenta que en él hay "una mezcla de productos tradicionales" de estas fechas.

El chef ha seleccionado estos platos ya que han sido los que mayor "éxito" han tenido a lo largo del año en el hotel.

Tras las 12 campanadas, una orquesta amenizará la madrugada de un cotillón que se anuncia lleno de sorpresas.