La Asociación de Empresarios de Pastelería de Madrid estima que la venta de torrijas en Semana Santa podría llegar a las 3,7 millones de unidades. Además, se prevé comercializar 2 millones de pestiños, y 500.000 monas de pascua.
Según una nota de prensa de la Asociación de Empresarios de Pastelería de Madrid, que agrupa a más de 800 pastelerías de la comunidad, los madrileños podrán degustar torrijas que tienen diferentes presentaciones: las de vino y leche; las bañadas en almíbar; además de las espolvoreadas en azúcar y canela.
Para los más innovadores existen torrijas rellenas de diversas mermeladas, cremas y chocolate. Además, desde hace varios años se elabora la mini-torrija, la cual va a incrementar el número de piezas vendidas.En Barcelona también venderán más monas
El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé vender esta Semana Santa entre un 1,5% y un 3% más de Monas de Pascua en la provincia, con un total de entre 466.900 y 473.800 unidades, ha informado en un comunicado.
Además de la tradicional masa de bizcocho recubierta de mantequilla, chocolate o yema, los temas dominantes entre las figuras de chocolate serán personajes de animación como los de Frozen y los Minions, así como la saga de ciencia ficción Star Wars, coincidiendo con el estreno de Episodio VII previsto para finales de año.
El precio de una mona para una familia de cuatro personas puede oscilar entre los treinta y los ochenta euros según el tamaño y decoraciones, igual que en 2014, han señalado los pasteleros, que han atribuido las mejores perspectivas de ventas "a las campañas de la Administración, que están realizando a través de los diferentes medios de comunicación para impulsar la artesanía, los oficios y las tradiciones".
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