MADRID. LA LECHE Y LOS QUESOS DE LA COMUNIDAD PROTAGONIZAN EL DÍA DE MERCADO DE LA CÁMARA AGRARIA

El Día de Mercado correspondiente al mes de mayo llega hoy a la sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid en la Casa de Campo apostando por los lácteos que se producen en la región, como leche, requesón, yogures y, sobre todo, quesos.

Según informó el Gobierno regional en un comunicado, en la Comunidad de Madrid se asientan 36 industrias lácteas. De ellas, 23 son queserías, 19 de las cuales están situadas en municipios rurales (el 52,7% del total) y 3 figuran inscritas en el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM).
Entre 2007 y 2017 se crearon en la región 15 nuevas industrias lácteas, 10 de ellas dedicadas a la elaboración de queso. De esas 15, 2 están inscritas en el CAEM. Muchos de los quesos elaborados por queserías de reciente creación han recibido distinciones y premios en certámenes nacionales e internacionales y algunos de ellos serán los verdaderos protagonistas de este Día de Mercado.
Así, la quesería La Rosa Amarilla, ubicada en Chinchón, ofrecerá su semicurado que ganó una medalla de bronce en el último World Cheese Awards, un certamen que también conquistaron los quesos artesanos de cabra de Arroyo del Endrinal, en Cercedilla.
Por su parte, el queso Capricho de Vino de quesería Vega de San Martín es elaborado en colaboración con los técnicos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo rural, Agrario y Alimentario.
Junto a los lácteos, los visitantes podrán adquirir directamente del productor y sin intermediarios los mejores vinos, frutas, hortalizas, aceites, panes o embutidos 'made in Madrid', incluidas en esta ocasión las típicas rosquillas 'tontas' o 'listas' de San Isidro que trae La Tahona de Guzmán.