Lérida, 22 feb.- Los productos cárnicos representan el 18% de la cesta de la compra de los españoles, según los datos que ha presentado la consultora Nielsen en el Congresos AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, que hoy se clausura en Lérida.
El informe, presentado por el analista de Nielsen Roberto Butragueño, ha revelado que el consumo de este tipo de artículos ha crecido más de un 3% en 2011, lo que supone un porcentaje superior a la media del gran consumo, que se ha incrementado en un 0,3%.
La crisis, sin embargo, ha provocado algunos cambios en los hábitos de consumo, especialmente de carne, pues en los últimos cuatro años el vacuno ha pasado de ser la primera a la tercera carne en valor de ventas, mientras que han crecido sustancialmente el pollo y otras aves y variedades.
Este incremento ha sido especialmente importante en el caso del pavo, que ha sido del 36%, la carne preparada (11%), las hamburguesas (7%) y el conejo (9%).
En cuanto a los canales de venta, el comercio tradicional sigue siendo muy importante, sobre todo en el caso de la carne fresca, si bien pierde peso ante el continuo crecimiento del supermercado.
Por su parte, la responsable del departamento de Alimentos del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), Paloma Escorihuela, ha explicado que el 77% de las exportaciones españolas de carne se realizan a países de la Unión Europea y que el sector "ocupa el tercer lugar de los productos más exportados", según un comunicado de la organización del congreso, en el que participan unos 200 profesionales.
En el marco de este congreso de AECOC se han otorgado los I Premios "Carne, energía natural", que han recaído en los fabricantes Arcadie y Miguel Vergara y en la compañía distribuidora Simply.
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