Feria en Nueva Jersey destacará variedad de productos y gastronomía de Perú

Nueva York, 8 jun.- La vicepresidenta de Perú, Marisol Espinoza, y el ministro de Agricultura, Luis Ginocchio, encabezan la delegación de ese país que participará en la primera feria de bebidas y alimentos "De Perú para el mundo" en Nueva Jersey.

La riqueza culinaria del país andino y su variedad de productos agrícolas centrarán esta feria, que se llevará a cabo entre el 15 y el 17 de junio, a la que asistirán además chefs y dueños de restaurantes de diversas regiones en Perú, así como otros radicados en EE.UU y empresarios, dijo a Efe Melvi Dávila, presidenta de Perú AgriBusiness Association, que organiza el evento.

Dávila indicó que la idea del evento es dar a conocer la oferta de alimentos y bebidas de exportación de su país y de los beneficios bajo el Tratado de Libre Comercio, que entró en vigencia el 1 de febrero de 2009.

Señaló que el ministro de Agricultura dictará una charla sobre la situación actual del banano orgánico en Perú, cuya exportación alcanzó los 69,2 millones de dólares en 2011.

El café orgánico, el aguaymanto (fruta que crece en áreas calientes y secas), el aguacate (conocido como palta en Perú) y la quinoa, entre otros productos, también serán temas de charlas durante la feria, que se llevará a cabo del 15 al 17 de junio en el hotel Robert Treat, en la ciudad de Newark (Nueva Jersey).

Destacó que Perú cuenta con una vasta y diversa gastronomía porque cada una de las 25 regiones del país tiene su propia comida típica. "En Perú se puede comer los 365 días del año una comida diferente. Sólo en papas tenemos cerca de 5.000 variedades", señaló.

"Como parte de la feria gastronómica tendremos la feria de las regiones. Lo que buscamos con ello es dar a conocer fuera del país la gastronomía de las diversas regiones del país" para promoverlas como destino turístico, explicó.

Agregó que darán a conocer la Puka picante, un plato típico del Ayacucho, "una de las zonas andinas más sufridas durante la época del terrorismo" que se confecciona a base de papa, carne de cerdo, maní, entre otros ingredientes.

"Ayacucho tiene pocos productos de exportación pero uno de las cosas más ricas que tiene es su gastronomía. De esta manera queremos ayudar a las comunidades locales", sostuvo.

Agregó que además contarán con la chef Elena Santos, del Rincón que no conoces, restaurante en el departamento de Ancash en la parte central-occidental del país, quien ganó un concurso de confección de ceviche que cada año realiza el famoso chef peruno Gastón Acurio, que el año pasado abrió en Nueva York el restaurante La Mar.

"Acurio se ha encargado de difundir la gastronomía peruana en el mundo", argumentó Dávila.

Durante la feria habrá competencias para elegir el mejor plato de quinoa, el mejor ceviche, la mejor causa y el mejor plato regional.