París, 23 ene.- La presión de la "Guía Michelin", que le había amenazado con privarle de una de sus tres estrellas, pudo ser la causa del suicidio hace diez años del mediático chef Bernard Loiseau, según apuntan nuevos documentos desvelados hoy por el semanario "L'Express".
La revista indica que el presidente de la guía en aquellos momentos, Derek Brown, había lanzado una advertencia al cocinero, al que alertó de la "irregularidad" y "carencia de alma" de su cocina.
"L'Express" publica una nota guardada en los archivos de la "Guía Michelin" y que hasta ahora no había salido a la luz que pone de manifiesto esta advertencia, que tuvo lugar en una visita que Loiseau hizo a los locales de la publicación el 6 de noviembre de 2002.
Tres meses y medio más tarde, el cocinero, que tenía 52 años, de disparó en la cabeza con la escopeta de caza que le había regalado su esposa.
La "Guía Michelin", que salió a la luz unos días más tarde, mantuvo las tres estrellas a Loiseau.
Pero "L'Express" apunta a que esa presión pudo desestabilizar al cocinero y conducirle al suicidio, cuando era el chef más mediático de Francia, un hecho que conmocionó al país.
El impacto de la noticia fue tan grande como la fama que había logrado el cocinero, que mantenía las tres estrellas desde 1991, que en 1995 fue portada del "New York Times", que recibía varias veces al año al presidente François Mitterrand y, cuya popularidad, hizo que el actor Robert De Niro se pagara un viaje en helicóptero para comer en su mesa.
"L'Express" publica también la respuesta que la esposa de Loiseau dio a la "advertencia" de los responsables de la "Guía Michelin", en la que les aseguraba: "Se hará todo lo posible para recuperar el nivel lo antes posible".
Dominique Loiseau, que actualmente ha logrado mantener el nivel del restaurante situado en la localidad de Saulieu, en la Borgoña francesa, considera que la muerte de su esposo respondió a otras cuestiones.
"Una locura, era bipolar, tenía trastornos maniaco-depresivos, era capaz de grandes fases de euforia y de periodos de ansiedad muy oscuros", afirma la viuda.
Desde el fallecimiento de Loiseau, todas las miradas apuntaron a las guías gastronómicas como estilete que llevó al cocinero al suicidio.
Unas semanas antes del suicidio, la guía "Gault & Millau" había publicado su edición de 2003, en la que el restaurante de Saulieu perdía dos puntos, para situarse en 17 sobre 20.
"Felicidades 'Gault & Millau', habéis ganado, vuestra apreciación ha costado la vida de un hombre", dijo entonces el célebre cocinero Paul Bocuse, padrino y maestro de Loiseau.
Los críticos gastronómicos fueron vilipendiados por la opinión pública y sus comentarios sobre el restaurador analizados con lupa.
El cocinero, que había levantado un imperio gastronómico y mediático, con recetarios que arrasaban en las librerías, había asegurado en varias ocasiones que su fortuna reposaba en la fama asentada en las buenas críticas.
"Si pierdo la tercera estrella Michelin, pierdo un 40 % de mi facturación", aseguró el cocinero a un allegado poco antes de su suicidio.
"L'Express" considera, asimismo, sospechoso que la "Guía Michelin" mantuviera secreto el documento que ellos sacan hoy a la luz.
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