Sanidad anuncia una reunión para estudiar la reducción de grasas, azúcares y sal en los alimentos

La ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, adelantó este miércoles que su departamento celebrará una jornada técnica el próximo mes de mayo para estudiar los acuerdos para reducir el contenido de grasas, azúcares y sal de los alimentos.
Así lo aseguró la ministra durante la apertura del X Congreso Internacional sobre Dieta Mediterránea, que se celebra en Barcelona, según informó el Ministerio.
Esta medida se adopta en el marco del plan nacional de reducción del consumo de sal; el grupo de trabajo creado con la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas para el fomento de acuerdos voluntarios sectoriales de reformulación, y el convenio suscrito con los comercializadores de carne y aditivos para la reducción de un 10% de la sal y un 5% de la grasa en productos de carnicería y charcutería.
Asimismo, la ministra recordó la creación del Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, presidido por el cardiólogo Valentín Fuster. Este organismo aportará información para “alinear las políticas sanitarias de ámbito europeo y proteger la salud en base a la evidencia científica”.
Mato manifestó que para lograr una alimentación más saludable, “la educación y la información son fundamentales, especialmente entre los más jóvenes”. Por ello, y con el objetivo de reducir la presión de la publicidad dirigida a menores, el Ministerio ha firmado un nuevo código PAOS de corregulación de la publicidad de alimentos y bebidas, que se amplía a menores de hasta 15 años y al ámbito de Internet. En este acuerdo están representados los sectores de la distribución y la restauración, además de la industria alimentaria.
DIETA MEDITERRÁNEA
Para Ana Mato, la dieta mediterránea es “uno de los activos más potentes con los que contamos para la promoción de la salud, y que pueden contribuir en la prevención de las principales enfermedades crónicas, como la obesidad, la enfermedad cardiovascular, la diabetes, las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer”.
Sin embargo, en los últimos años se ha observado un incremento de estas enfermedades crónicas entre la población. Es el caso de la obesidad, que se ve favorecida por el sedentarismo y por una alimentación “cada vez más alejada de nuestra dieta tradicional”, añadió la ministra.
En este sentido, Mato aseguró que desde la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), dependiente del Ministerio, “trabajamos en medidas específicas dirigidas al ámbito escolar para concienciar sobre la importancia de llevar una alimentación adecuada, empleando para ello la dieta mediterránea como el mejor ejemplo, y de realizar ejercicio o actividad física a diario”.
Asimismo, el Ministerio que dirige Ana Mato colabora con los ministerios de Educación, Cultura y Deporte y de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, así como con las comunidades autónomas, para impulsar el consumo de frutas, verduras, legumbres y pescado entre los niños.
Con este mismo objetivo, Sanidad prepara una guía revisada de educación alimentaria para escuelas, en colaboración con la Fundación Dieta Mediterránea (organizadora del Congreso) y elaborada dentro del proyecto europeo MedDiet, Dieta Mediterránea y Fomento de alimentos tradicionales, que será presentado en el evento científico que ha comenzado hoy.
Ana Mato aseguró además que “la dieta mediterránea, además de desempeñar un papel central para llevar una vida sana y equilibrada, es algo de todos, y puede ser elemento de cohesión”.