Uruguay asesorará a productores mexicanos en exportación y calidad de carne

Guadalajara (México), 17 nov.- El Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) dará asesoría a productores mexicanos en materia de exportación, proceso de producción y control de calidad de este alimento, dijo hoy a Efe el presidente del organismo gubernamental, Alfredo Fratti.

El funcionario, quien formó parte de la delegación que acompañó al presidente José Mujica en su gira por México, aseguró que el intercambio de experiencias será posible gracias al acuerdo firmado con el Consejo Agropecuario de Jalisco, instancia mexicana con la que el INAC tiene relación desde 2006.

Antes del encuentro de la delegación uruguaya con empresarios locales, Fratti declaró que el Consejo está interesado en adoptar procesos de control de calidad en los mataderos, lo que le permitirá una mayor inocuidad de la carne que exporta.

"Les vamos a tratar de trasmitir nuestra experiencia. Tenemos un fuerte control de calidad en los mataderos; más allá de la cuestión sanitaria, el INAC lleva un control de estándares mínimos comerciales para salir al exterior y al mercado interno", afirmó.

El acuerdo firmado ayer durante la reunión que Mujica sostuvo con su colega mexicano, Felipe Calderón, prevé el intercambio de experiencias en cuanto al seguimiento de la producción de carne y el conocimiento que Uruguay ha desarrollado para su comercialización y exportación.

"Es un convenio bastante amplio que nos permitirá plasmar una relación más estrecha como venimos conversando desde 2006 con el Consejo mexicano y que sabemos además que el beneficio puntual de intercambiar experiencias ayuda también al comercio entre los dos países", aseguró Fratti.

De acuerdo con datos de INAC, Uruguay es el sexto productor mundial y el primero en consumo de carne per cápita; cuenta con unos 11 millones de cabezas de ganado y produce entre 550.000 y 600.000 toneladas de carne para el mercado interno y externo.

En opinión del funcionario uruguayo, la vinculación lograda con la gira de trabajo en México ayudará a reforzar las ventas de carne a este país con el que Uruguay suscribió un Tratado de Libre Comercio, que "no hemos explorado en toda su potencialidad".

Aunque las exportaciones de carne de Uruguay a México solo son de 60 toneladas al año, para el INAC es importante mantener la relación con este país como una estrategia de márketing.

"Estamos exportando básicamente a hoteles y restaurantes, pero es importante mantener esa presencia como una estrategia de marca, pues la carne de Uruguay tiene un valor agregado que nos ha permitido posicionarlos a nivel internacional y que en México es reconocida", declaró.