Marruecos se pasa a la agricultura orgánica

(El siguiente vídeo está en inglés. Puedes leer su transcripción al castellano más abajo).

In situ: Shoul (Marruecos)- En la frontera de la comida orgánica: Unos agricultores a pequeña escala están liderando una tendencia emergente hacia lo orgánico.

Mustafa Bahasha pelea por desenterrar su coliflor de 2,7 kilos[voz de Mustafa Bahasha: "¡voilá!"]. Muestra orgulloso su cosecha, después de haber transformado su plantación de la agricultura convencional a la orgánica: "Éste suele ser el resultado".

Mustafa Bahasha es un pionero. La granja de su familia, a sólo unos kilómetros de Rabat, está adaptando la agricultura orgánica a la tierra de cultivo y el clima marroquí. Pero lo menos habitual de todo es la forma en que vende su cosecha, directamente a aquellos que la comen: "Es realmente extraordinario. Los trabajadores también lo sienten así. Están trabajando para gente que conocen, hombres y mujeres que pueden nombrar."

Sus clientes pagan por adelantado para recibir los productos una vez a la semana durante seis meses. De esta forma les proporcionan un salario estable, independientemente de las fluctuaciones del mercado.[Bahasha:] "El mercado es variable. Por ejemplo, si hay demasiado melón, los precios bajan. Sin más. Y los agricultores están hartos. Se enfadan, lo detestan. Es normal, porque han trabajado mucho."

Por eso hace dos años que Bahasha y otro agricultor firmaron un acuerdo con un par de científicos marroquíes. Se dedican a un proyecto poco usual: trasplantar una práctica de agricultura orgánica local del "Primer Mundo" al territorio de un país en desarrollo.

[Touriya Atarhouch, cofundadora de Sala Almoustaqbal:] "Había que adaptar el proyecto a las condiciones locales. Uno de los grandes problemas, es el analfabetismo."Al principio repartían verduras, sirviendo a una docena de clientes. [Atarhouch:] "Ahora, después de dos años y medio, tenemos un centenar de clientes. Y espero que sigan aumentando."

El sistema ha transformado todo, desde cómo fertilizar las cosechas hasta la forma de combatir a los insectos. [Radouane Elkhallouki, agricultor orgánico:] "Mire esta ortiga. La podemos usar como pesticida, pero uno natural."

En un país donde la mayoría de los agricultores únicamente cosechan unos pocos tipos de hortalizas y verduras, en este caso cultivan hasta 30 variedades, probando constantemente nuevos tipos.[Bahasha:] "Por ejemplo, esto son ajos de Alemania."

Cada semana, los agricultores cargan cajas de 13,5 a 18 kilos de verduras en una camioneta y conducen unos 24 kilómetros hasta una escuela local adonde acuden los clientes para recoger su cosecha.[Una madre -clienta- pregunta a su hijo:] "¿Qué es esto?" En parte es una lección, un aprendizaje...[Contesta su hijo:] "Lechuga."... en parte un acontecimiento social.

[Clienta:] "El sabor. Con los productos orgánicos realmente puedes degustar su verdadero sabor."Estos pequeños campos y cosechas dan de comer a la mayoría de los habitantes de la zona, así que el potencial de crecimiento es enorme.

Los habitantes de otras grandes ciudades han pedido ayuda para comenzar con sus propias plantaciones orgánicas. A lo mejor es porque esto atrae más allá del sabor.[Clienta 2:]"Lo hacemos, porque sabemos que nuestro dinero va a parar a un agricultor al que conocemos. Hemos estado en sus campos. Sabemos quién es."