El español Aduriz y el francés Bousquet, premios Sabores del Arco Atlántico

Madrid, 27 jun.- Los cocineros Andoni Luis Aduriz, Olivier Dunne, Alexandre Bousquet, Vitor Matos, Javier Olleros, Ignacio Solana, Isaac Loya y Esther Manzano han sido reconocidos con el premio Sabores del Arco Atlántico, que recogerán en Gijón y que celebrarán cocinando en la Playa Mayor el 28 y 29 de julio.

El galardón, que se enmarca dentro del Plan de Turismo Gastronómico de Asturias y que alcanza su tercera edición, reconoce a los mejores cocineros de los países y regiones que conforman esta unidad geográfica y cultural, y está dotado con 1.500 euros, ha informado hoy en una nota la organización.

La entrega se realizará durante el Festival Arcu Atlánticu, y los chefs, que suman ocho estrellas Michelin, cocinarán ante el público algunos de sus platos mas emblemáticos.

Aduriz, de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) está considerado uno de los cocineros más creativos y con mayor sensibilidad del momento; Oliver Dunne, uno de los discípulos aventajados de Gordon Ramsey, es responsable de elevar el nivel gastronómico de Dublín con su Bon Appétit, y Alexandre Bousquet, de L'Atelier (Biarritz) es uno de los cocineros franceses con mayor proyección.

De Portugal se premia a Vitor Matos y su trabajo desde hace cuatro años en Largo do Paço (Amarante), mientras que de Galicia se ha elegido "por la elegancia de sus platos" a Javier Olleros, de Culler de Pau (Cambados), y a Ignacio Solana por "el respeto al producto y la evolución e impulso que ha logrado dar al restaurante familiar, Solana", en Ampuero (Cantabria).

Como representantes de Asturias, Isaac Loya, del Balneario de Salinas, y Esther Manzano, de La Salgar, ejercerán además anfitriones.

El jurado de Sabores del Arco Atlántico está formado por los expertos gastronómicos Carlos Maribona (ABC), Xavier Agulló (7 Caníbales), José Carlos Capel (El País), Juan Antonio Duyos, David Fernández-Prada (Gustatio) y la gerente de Gijón Turismo, Ana Braña.