Madrid, 6 jun.- Productos gourmet, orgánicos, de comercio justo, especialidades regionales e incluso alimentos halal y kosher se darán cita en la feria Anuga, referente mundial del sector de alimentación que se celebrará su 32 edición entre el 5 y 9 de octubre en Colonia (Alemania).
Esta nueva edición contará con la presencia de 480 empresas españolas, treinta más que en la pasada de 2011, cuando España fue el segundo país extranjero con más representación gracias a la asistencia de 2.170 compradores profesionales.
La directora general de Koelnmesse (recinto ferial de Colonia), Katharina C.Hamma ha presentado hoy en Madrid las novedades de la que será la 32 edición de esta feria bienal referencia mundial del sector, "que ya ha cubierto la práctica totalidad del recinto ferial, con 6.700 expositores procedentes de unos 100 países".
Este recinto ferial -el quinto mayor del mundo- abarca 284.000 metros cuadrados de superficie bruta de exposición, distribuidos en once pabellones, algunos de dos alturas.
"El objetivo es que Anuga se convierta un año más en la plataforma global para el comercio de productos alimenticios y de bebidas, que atraiga a un público profesional de categoría", ha subrayado, ya que el acceso a la feria está reservado a profesionales del mundo del comercio alimentario y la hostelería.
Según las previsiones de la organización, acudirán a la feria unos 160.000 visitantes profesionales, frente a los 154.516 compradores de 185 países que asistieron a la última edición de 2011, procedentes del mundo del comercio, del sector hostelero y de los nuevos canales de distribución.
"Un 82 % de los expositores y un 62 % de los visitantes acuden a Anuga desde en extranjero", ha recordado Hamma.
Como en ediciones pasadas, bajo el paraguas de Anuga, se organizan diez certámenes monográficos dedicados a: los productos gourmet (Fine food); bebidas (Drinks); cárnicos (Meat); refrigerados (Frozen food); congelados frescos (Chilled and fresh food); lácteos (Dairy), panadería, pastelería y bebidas calientes (Bread & bakery and Hot Beverages); comida orgánica (Organic); equipamiento técnico (RetailTec) y FoodService.
Como importante novedad, Hamma ha destacado la presencia de los productos de comercio justo, que estarán integrados en los diez espacios monográficos de la feria, ya que se han consolidado como "tendencia de consumo y han experimentado un fuerte aumento de la demanda en los últimos diez años".
Hamma también ha resaltado otras tendencias de consumo que tendrán cabida en la feria, como productos gourmet y especialidades regionales, comida halal o kosher, productor bio, alimentos funcionales o productos vegetarianos.
En el espacio dedicado a la comida orgánica se exigirá a todas las empresas participantes que los productos que allí presenten cuenten con la certificación reconocida, con el fin de "garantizar la seguridad y la calidad a los consumidores".
En el apartado de FoodService, creado en 2011, se mostrarán productos, técnicas y equipamiento para el sector hostelero, con un un programa paralelo de alto nivel técnico con conferencias especializadas a cargo de, entre otros, el jefe de foodservice, de los almacenes Harrods, Paul Goudale; o el jefe de alimentación de Volkswagen, Martin Cordes.
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