Nueva York, 2 abr.- El puertorriqueño José Enrique, con un restaurante del mismo nombre, figura en la lista de los mejores diez nuevos chefs que la popular revista "Food and Wine" publica en su edición de este mes.
De acuerdo con la revista, José Enrique resalta la comida de su país por medio de ingredientes que obtiene del amplio mercado ubicado frente a su restaurante de Santurce (Puerto Rico) y con un menú que varía con frecuencia en las tardes.
"Un montón de personas cocinan en mi familia; mis abuelas, mi padre, mi madre, quienes preparan un par de buenos platos", dijo a la revista el cocinero, graduado del Instituto Culinario de América en Nueva York.
Luego de trabajar en Nueva York, Florida y Luisiana, así como en Francia y Bélgica, Enrique regresó a Puerto Rico y abrió en 2007 su restaurante, donde ofrece un menú confeccionado con productos naturales y orgánicos.
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