La Diputación acoge la presentación de 'Vinavin 2015', primera guía dedicada a los vinagres

En rueda de prensa, el delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la Diputación de Córdoba, Francisco Ángel Sánchez, acompañado por la presidenta de Vinavin, Rocío Sánchez, ha resaltado que "nos encontramos ante una publicación singular, ya que es la primera guía dedicada exclusivamente al vinagre que ve la luz".

El diputado provincial ha indicado que "en la línea de colaboración que estamos teniendo la Diputación y Vinavin nos pareció muy interesante" este proyecto, y ha recordado que "se ha firmado un segundo convenio de colaboración para seguir desarrollando el trabajo de la asociación, que se traduce en catas o el Concurso Internacional de Vinagres".

En este sentido, el delegado ha insistido en que "entre los objetivos marcados por la institución provincial se encuentra el de promocionar y apoyar nuestros productos, para lo que necesitamos el trabajo de todos para que tengan el lugar que merecen internacionalmente".

Por su parte, la presidenta de Vinavin, Rocío Sánchez, ha hecho hincapié "en la amplia colaboración que el sector productivo ha demostrado con las actividades que hoy se recogen en la Guía", y ha agregado que "debemos tener presente el trabajo de nuestros chef que son los transformadores que permiten acercar este producto al gran público".

Rocío Sánchez ha señalado que "la guía, además de ofrecernos una recopilación de las muestras presentadas a concurso, recoge un apartado dedicado al I Concurso Gastronómico 'La Vinagreta Perfecta', en el que participaron 16 chef y que pretendía crear vinagretas con los vinagres galardonados con Medalla de Oro y Gran Oro en los premios 'Vinavin Internacionales 2015'".

La presidenta de Vinavin ha expresado que "uno de los objetivos que tenemos para este año es realizar la segunda convocatoria del Concurso Internacional de Vinagres, del que partirá otro trabajo de difusión de aquellos productos que obtengan galardón".

En relación con las 67 muestras participantes en la I edición del Concurso Internacional de Vinagres, ha resaltado que "47 de las presentadas son de carácter nacional, proviniendo el resto de Francia, China, Japón e Italia, lo que dota a este galardón de un marcado carácter internacional".

"Nos encontramos ante vinos de calidad que se transforman en vinagres, con unas potentes propiedades organolépticas, con aromas que nos recuerdan a los caldos de los que proceden, en definitiva vinos joya que dan lugar a vinagres joya", ha concluido la presidenta de Vinavin.