La Feria 'Mad Gluten Free 2016' ofrece una amplia variedad de productos sin gluten para los celiacos

En declaraciones a Europa Press Televisión, el director de Mad Gluten Free, Ruipérez Guz, ha asegurado que esta feria pretende dar a conocer "todo tipo de comida" que no contiene gluten y enseñar "su manipulación" para que las personas celiacas lo puedan aplicar en su día a día.

"Hace unos años era muy pequeño el mercado y era muy difícil de encontrar y caros", ha resaltado Guz, que apuesta por esta sección del mercado que tiene "un crecimiento espectacular".

"Hace diez años era muy difícil encontrar productos y ahora, con la normativa europea se normaliza la vida del celiaco fuera de casa, (...) hay diferentes tipos de comida y diferentes culturas sin gluten", ha explicado Guz, que ha puesto como ejemplo novedoso "la quinoa o la chía", como sustitutivos al cereal.

Ha resaltado a su vez, los distintos tipos de harina, el pan, la pasta e incluso la cerveza, de la que ha indicado, hay hasta doce marcas cerveceras que han fabricado una cerveza sin gluten.

Además, como director de la feria ha confesado que su objetivo es "superar las cifras del año pasado", donde alcanzaron los 70 expositores en Barcelona, ya que han abierto en la capital "con más de 90" stands, que visitarán los 10.000 visitantes acreditados.

Por su parte, el presidente de la Federación Asociaciones de Celiacos de España (FACE), Jon Zabala, ha anunciado que en el último estudio realizado en el país, se ha recogido que "el 1% de la población española es celiaca", aunque ha resaltado que el problema reside en "el enorme número aún por diagnosticar".

Respecto al precio anual de la compra de una persona celiaca, Zabala ha señalado que "viene a ser 1.600€ más cara al año que la cesta de una persona que no sufre enfermedad celiaca". Una diferencia en la que sólo ha incluido "los productos de primera necesidad, como la harina, la pasta, las galletas para el desayuno...".

Como dato positivo, el presidente de FACE sí ha confirmado que "poco a poco" las grandes empresas del sector de la alimentación "van apostando por los celiacos" y se va consiguiendo que "el sabor se asemeje más" a los productos que contienen gluten.

Una de las empresas que más apuestan por las personas celiacas es Nestle, que ofrece una amplia variedad de productos en cuanto a pizzas, cacao soluble y cereales. Así lo ha dado a conocer la responsable de nutrición de Nestle en España, Anabel Aragón, que ha asegurado que todos sus productos tienen "un sabor muy comparable" a los alimentos que llevan gluten.

Aragón también ha especificado que desde su empresa están "muy comprometidos con la nutrición", ya que las personas celiacas requieren de nutrientes básicos que "no encuentran en el mercado". "Intentamos que tenga mismo sabor, textura y que se pueda comer con todo el placer del mundo y poder compartirlo con tu familia porque es muy importante para el colectivo celiaco el poder normalizar su dieta y poder tomar una comida todos juntos", ha resaltado.

Del mismo modo lo ha defendido el Trend Marketing de Estrella Galicia, Armando Arrata, cuyo objetivo principal de sacar al mercado una cerveza sin gluten es conseguir que "todo el mundo pueda disfrutar de una cerveza" en su vida social.

Entre todas esas personas se encuentra María, que ha asistido a la feria Mad Gluten Free desde Murcia, después de que hace varios meses le detectaran que era sensible al gluten. La murciana ha mostrado estar encantada con esta feria al "comer por fin" una pizza. "Llevaba sin comer cinco meses y la pizza de repente está buenísima", ha puntualizado.

Sin embargo, ha hecho hincapié en el precio de los alimentos, que a pesar de que en la feria "están más bajos", en los supermercados no son tan asequibles. Según ha descrito, su cesta de la compra personal ha aumentado "mínimo 60 euros" desde que le diagnosticaron la enfermedad.

La feria, que se celebra en el pabellón ce Cristal del Recinto Ferial de Casa de Campo, dispone de talleres de cocina para niños, degustaciones de productos, charlas informativas, demostraciones de recetas durante todo el fin de semana. La jornada del lunes 7 de marzo está destinada a los profesionales de la restauración, hostelería y distribución.