San Sebastián, 29 abr.- El cocinero donostiarra Andoni Luis Aduriz, cuyo establecimiento "Mugaritz" ha pasado del cuarto al sexto puesto en el ránking de Restaurant, está pese a ello "contento y feliz" porque continúan entre los diez primeros de la famosa revista británica.
"Hemos cumplido uno de los propósitos, que es mantenernos en 'top ten'. Este año hemos bajado dos puestos menos, pero cruzamos los dedos porque sabemos que cada año es más difícil", ha declarado Aduriz a Efe.
Ha recordado que "Mugaritz", situado en la localidad guipuzcoana de Errenteria, entró en la clasificación de Restaurant hace nueve años en el décimo puesto y que su objetivo para 2015 es mantenerse en ese "top ten".
"Hemos bajado dos puestos. Sabemos como es la vida y, al final, de alguna manera, inconscientemente, se analiza lo conocido y se valora mucho lo nuevo. Esto es así. La vida es así y al final hay que contar con ello", ha manifestado.
Aduriz ha felicitado al número uno, el "Noma" del danés René Redzepi, "un restaurante que está haciendo historia", pues ha ocupado cuatro veces -no consecutivas- el número uno, lo que considera "algo poco menos que increíble".
"También me queda una sensación quizá un poco agridulce porque me hubiera gustado, obviamente, que hubiera repetido en el número uno El Celler de Can Roca, que creo que es un restaurante brillantísimo y muy buen representante de lo que es la cocina de vanguardia", ha destacado.
Pese a estos descensos, ha trasladado "un mensaje de tranquilidad" porque "hay que pensar que hay un gran número de restaurantes españoles que están muy bien representados".
"Y eso, en términos generales, está muy, muy bien", ha subrayado.
Hemos bloqueado los comentarios de este contenido. Sólo se mostrarán los mensajes moderados hasta ahora, pero no se podrán redactar nuevos comentarios.
Consulta los casos en los que lainformacion.com restringirá la posibilidad de dejar comentarios