En un comunicado, Eladio Frutas y Verduras ha subrayado "el trabajo permanente" por mejorar la calidad en toda la organización. Los procesos de trabajo y el servicio al cliente son "algunos de los pilares fundamentales" de esta empresa andaluza.
La renovación de las certificaciones de calidad de esta empresa tienen gran importancia, ya que verifican el cumplimiento de los procesos de calidad siguiendo las fuertes exigencias de las diferentes normativas internacionales.
La implementación de la calidad en Eladio ha sido "un salto cualitativo muy importante" para la distribuidora, según ha explicado el impulsor de la compañía y máximo responsable, Eladio Rueda, "trabajando en calidad han aprendido a mejorar el tratamiento de los productos que distribuyen, así como las relaciones con los clientes y entre sus profesionales".
Las certificaciones de calidad que ha tenido y que ha acabado de renovar Eladio son tres. La más importante es la UNE en ISO 22000, una norma internacional de gestión de seguridad de la alimentación para toda la cadena de suministro, que se consigue después de una auditoría muy intensa, además de la ISO 9001 y la ISO 14001 de gestión medioambiental. El seguimiento de la renovación de dichas certificaciones ha corrido a cargo de la responsable de Certificaciones de Calidad ISO, Sandra Fernández.
AUDITORIAS INTERNAS
Eladio también realiza un proceso de auditoría interna diaria de todos sus procesos para mejora la calidad global desde la manipulación, a la distribución, al servicio y la facturación.
La responsable de calidad interna de Eladio, Eva Quero, ha realizado un seguimiento "minucioso" de los procesos para "detectar las razones de posibles anomalías, solucionarlas y evitar que se repitan". Desde la evolución del producto durante el transporte, una fase crítica, hasta que la facturación se realice correctamente.
El control de calidad interno ha arrancado con la recepción del producto. Se ha revisado que esté en óptimas condiciones, limpio y con el calibre adecuado, "un aspecto muy importante para la alta hostelería". También se ha cuidado la conservación de la cadena de frío entre cero y cuatro grados en el producto manipulado o de cuarta gama.
FORMACIÓN CONTINUA
La empresa ha explicado que el control en almacenes también ha sido "riguroso", ya que debe cumplirse toda la normativa, no puede haber objetos personales y se utilizan productos de limpieza específicos con sus fichas técnicas correspondientes. La limpieza de los camiones frigoríficos es otro aspecto fundamental.
Además, se han realizado procesos de control que no estipulan las normas de ISO, como la analítica del entorno de los almacenes, de las básculas y de los alimentos que llegan con muestreos periódicos para ver que se trabaja dentro de los límites. También se ha desarrollado un sistema de encuestas de calidad a los clientes. Igualmente, se ha hecho un tratamiento diferente a cada tipo de cliente en función de su perfil, con filtrado de pedidos.
Eladio Frutas y Verduras factura siete millones de euros y cuenta con una plantilla media de 70 empleados. Dispone de una flota de 15 camiones refrigerados y comercializa más de 1.500 variedades de frutas y verduras de todo el mundo.
Su radio de acción se extiende por la costa, desde Sotogrande (Cádiz) hasta Almuñécar (Granada); hacia el interior llega hasta Sierra Nevada (Granada) o Ronda (Málaga). Las instalaciones centrales de Eladio están en Marbella (Málaga), capital de la alta gastronomía de Andalucía.
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