El desperdicio de alimentos es un gravísimo problema. Según un estudio realizado por la Confederación española de cooperativas de consumidores y Usuarios, Hispacoop, en España se desechan más de 30.000 kilogramos de alimentos al año, unos 32 kilos por persona. Casi el 20% de los alimentos desechados pertenecen al grupo de alimentos formados por el pan, cereales y otros alimentos de pastelería, seguidos por las frutas y verduras que representan casi el 17% de los alimentos desechados.
Con una buena planificación de las comidas se podría evitar tiran gran parte de los alimentos. Con este motivo el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado un folleto digital con recetas de cocina basadas en el buen aprovechamiento de los alimentos.
Este recetario recoge las propuestas de algunos participantes en el concurso 'Buen provecho', llevado a cabo dentro de la campaña 'Más alimento, menos desperdicio'. El recetario está disponible en el portal www.alimentacion.es.
La receta ganadora fue 'Sushi de cocido', creada por José Luis Zuya. En esta receta se aprovechan las hojas de repollo para envolver el sushi y los restos de cocido para el interior del rollito.Más consejos para evitar desperdiciar alimentos
En el portal 'alimentacion.es', en la sección alimentación responsable, se pueden descargar más recetas contra el desperdicio de alimentario, organizadas por familias de alimentos y acompañadas de un comentario nutricional.
También se pueden encontrar numerosos documentos con consejos para evitar desperdiciar alimentos, como planificar el menú, conservar los alimentos adecuadamente o ajustar las raciones.
Hemos bloqueado los comentarios de este contenido. Sólo se mostrarán los mensajes moderados hasta ahora, pero no se podrán redactar nuevos comentarios.
Consulta los casos en los que lainformacion.com restringirá la posibilidad de dejar comentarios