Las nuevas tecnologías en restauración, a examen en Congreso Horeca de Aecoc

Madrid, 21 sep.- La aplicación de las nuevas tecnologías será uno de los temas que debatirán los cerca de 400 directivos de la hostelería y la restauración española que se darán cita la próxima semana en Madrid en el X Congreso Horeca de Aecoc.

El evento, que se celebrará el 26 y 27 de septiembre, será inaugurado por el presidente del Grupo Leche Pascual y vicepresidente de Aecoc, Tomás Pascual, junto al presidente de la Federación de Empresas de Hostelería (FEHR), José María Rubio, y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón.

En el encuentro, el presidente de Analistas Financieros Internacionales, Emilio Ontiveros, ofrecerá su visión acerca del impacto de la crisis económica en el sector y sus previsiones en este ámbito.

Los desafíos que el actual marco económico-legal plantea para el canal horeca los tratarán el director general de Grupo Damm, Jorge Villavecchia, el CEO de Telepizza, Pablo Juantegui; el director de Banca de Empresas y Corporaciones de España y Portugal de BBVA, Antonio Uguina, y el CEO de Grupo ZENA, Miguel Ibarrola.

El papel del consumidor en la nueva era digital lo abordará el director general de España, Portugal y Turquía de Google, Javier Rodríguez Zapatero, y el director del Instituto de Investigación de la Universidad de Hospitality Management de Cornell, Rohit Verma.

La primera jornada del congreso se cerrará con la participación de la chef Elena Arzak, recientemente distinguida por la revista especializada británica Restaurant con el premio "Veuve Clicquot" a la mejor cocinera del mundo 2012, en reconocimiento a su "innovación, creatividad y determinación".

Durante estas jornadas se analizarán los casos de crecimiento de Grupo Restalia, Tommy Mel's y Danone, y también las oportunidades que ofrece el negocio de las máquinas expendedoras y la restauración "a bordo".