Valencia, 2 oct.- El cocinero Quique Dacosta ha anunciado hoy el nombre y ubicación de su tercer local gastronómico en la ciudad de Valencia, que se denominará El Poblet, abrirá todo el año y estará ubicado en la planta superior de su restaurante Vuelve Carolina, en pleno centro de la capital.
El chef ha utilizado su cuenta en la red social Twitter para desvelar hoy uno de los secretos que mejor había guardado en las últimas semanas, como era la inauguración de su tercera apuesta gastronómica en Valencia tras la apertura en 2010 del Mercatbar, más enfocado hacia el concepto de "gastrobar", y posteriormente el citado "Vuelve Carolina".
Poseedor de dos estrellas Michelin por su Quique Dacosta Restaurante de Dénia (Alicante), Dacosta ha decidido recuperar el nombre original de ese enclave gastronómico para bautizar su nueva apuesta por la alta cocina en la capital valenciana.
Desde mañana, en la calle de Correos, Quique Dacosta ofrecerá platos históricos de su "hermano mayor" de Dénia, como "El bosque animado", "La ostra Guggenheim", "La bruma", "Cuba libre de foie-gras", "Arroz con aloe-vera", "Arroz ceniza" y sus míticas gambas rojas.
"De momento, puedo decir que será un espacio de cocina de autor del máximo nivel, con aspiraciones a conseguir estrella Michelin", confesaba esta semana a Efe el cocinero.
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