En un manifiesto ha explicado que el 40% de los celiacos transgrede la dieta estricta sin gluten, y que el 75% de los casos son ingestas involuntarias debido a la contaminación cruzada, razón por la que han iniciado la campaña, con el fin de "enderezar la situación", ya que con 50 miligramos al día de gluten las personas celiacas ya pueden tener problemas digestivos, y las trazas también cuentan, han informado.
"La suma de pequeños esfuerzos individuales es poderosa", han dicho, y han invitado a todo el mundo a unirse a la lucha para revertir la situación, tanto desde la pedagogía como desde la reivindicación y la denuncia de las cosas que no se hacen bien.
Aunque Celíacs de Catalunya se ha mostrado satisfecha por los resultados conseguidos en las cuatro décadas que llevan de lucha, no le parecen suficiente.
La oferta ha crecido, pero ahora se enfrentan a la paradoja de que aun con una amplia oferta de productos sin gluten, la toma de conciencia de consumir alimentos sin gluten está siendo explotada como una moda.
La Asociación ha dicho que una vida sin gluten no es una opción, sino una obligación para las personas celiacas y que eliminar el gluten de la dieta de personas sanas puede comportarles problemas de salud.
Celíacs per Catalunya también ha premiado, con una dotación de 6.000 euros destinada a la investigación, el proyecto de la Fundació Docència i Recerca-Mútua de Terrassa.
Hemos bloqueado los comentarios de este contenido. Sólo se mostrarán los mensajes moderados hasta ahora, pero no se podrán redactar nuevos comentarios.
Consulta los casos en los que lainformacion.com restringirá la posibilidad de dejar comentarios