EEUU crea una pizza comestible hasta tres años después

Estados Unidos quiere que sus soldados se sientan como en casa cuando van de misión fuera de su país. Para ello, un laboratorio militar de Massachusetts está desarrollando una pizza que puede durar hasta tres año sin necesitar congelación ni refrigeración y ser comestible, tal y como publica el diario 'RT'.

La pizza es uno de los platos más populares entre los militares del Ejército de EEUU. En 1981 los alimentos enlatados fueron reemplazados por comidas instantáneas, para las tropas en zonas de combate o donde es imposible instalar cocinas, pero la pizza sigue ausente en sus dietas.

Según'RT', el principal problema al que se han enfrentado los científicos durante los últimos años es el hecho de que la humedad de la salsa, el queso y el relleno acaba penetrando en la masa de la pizza, lo que crea las condiciones perfectas para la aparición de moho y la proliferación de bacterias peligrosas.

Ahora, los científicos han superado esa barrera utilizando sustancias capaces de retener la humedad. Esta son humectantes (azúcar, sal y jarabes) que se mezclan con el agua pero que impiden que se filtre a la masa. Sin embargo, esa técnica no es suficiente para conservar fresca la pizza por lo que además, los investigadores modificaron la acidez de la salsa, el queso y la masa para hacerla más resistente a la oxidación y a las bacterias. Finalmente, agregaron hierro a la mezcla a fin de que absorba el aire restante en el mismo.

Ya se han probado las últimas versiones de esta pizza "eterna" y afirman que su sabor es como la pizza de siempre. La única diferencia es que no se puede consumir caliente y que tiene la parte superior un poco húmeda y no muy crujiente.