Valencia.- Los consumidores prefieren los buñuelos a los churros, según se desprende del estudio que Consumolab, dependiente del Centro Tecnológico AINIA, ha realizado esta mañana en Valencia para recoger las preferencias de los consumidores sobre las propiedades de ambos dulces durante estas fiestas de Fallas.
Así lo ha explicado el centro tecnológico valenciano a través de un comunicado de prensa en el que ha asegurado que entre un 60 y un 65 por ciento de las 700 personas que han participado en las catas prefiere el buñuelo, mientras que alrededor de un 30 por ciento se ha decantado por el churro.
"El buñuelo gusta por su textura esponjosa, por su sabor a calabaza y por ser más tradicional, y el churro gusta por su textura crujiente y su sabor", han asegurado.
Según los encuestados, el "buñuelo ideal" debe tener más sabor a calabaza y menos graso, mientras que el "churro ideal" poseería una textura "más esponjosa por dentro, sería más grueso, estaría relleno con algún sabor y sería menos graso".
La cata de los dos productos de repostería constituye la primera parte de un estudio que concluirá con la realización de un cuestionario por internet entre los que han asistido a la degustación de hoy.
Esta segunda fase del estudio permitirá investigar las percepciones del consumidor sobre hábitos, motivaciones y frenos de compra y consumo, expectativas nutricionales, variedades de buñuelos y churros, momentos y lugares de consumo, requerimientos y expectativas para este tipo de productos y alimentación saludable, entre otros.
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