Ningún nuevo tres estrellas en la Guía Michelín, como tampoco lo hubo en 2015

La Guía Michelin España & Portugal 2016 incorpora 16 nuevos establecimientos españoles. La lista no recoge ningún nuevo triestrellado y apuesta por la cantera con 14 primeros reconocimientos, principalmente en Andalucía y Cataluña.

Solo dos establecimientos han logrado su segunda estrella: el madrileño Coque de los hermanos Sandoval y el mallorquín Zaranda, con Fernando Arellano al frente, según informa La Voz de Galicia.

Een el 2016 estrenan una estrella Michelín los restaurantes Sollo, Messina y Kabuki Raw, en la provincia de Málaga, Acánthum -de Xanty Elías-, en Huelva, Disfrutar, Hoja Santa y Tresmacarrons, en la provincia de Barcelona, y Emporium, en Castelló d'Empúries (Gerona).

Asimismo, también han sido distinguidos con una estrella el restaurante el Ermitaño, de Benavente (Zamora), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), el Villena, en Segovia, el Lúa de Madrid, El Rincón de Juan Carlos, de Los Gigantes (Tenerife) y el Zarate, de Bilbao.

A la cita en el Hostal dos Reis Católicos, de Santiago de Compostela, han acudido algunos de los nombres más prestigiosos de la gastronomía. Entre ellos algunos de los má mediáticos como Carme Ruscalleda, Jordi Cruz o David Múñoz (DiverXo), al que acompañó su pareja Cristina Pedroche.

España no consigue ningún nuevo tres estrellas desde que en la edición de 2014 la obtuviera el restaurante DiverXo, del madrileño David Muñoz, pero en la del 2016 conserva su olimpo de ocho triestrellados con Akelarre, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, DiverXO, Martín Berasategui y Sant Pau gracias a que "han mantenido el magnífico nivel en sus prestaciones".Estrellas Michelín 2016

* Los que restaurantes que reciben dos y una estrella por primera vez

Tres estrellas Michelin

Juan Mari Arzak. Arzak (San Sebastián)
Martín Berasategui. Berasategui (Lasarte)
Carme Ruscalleda. Sant Pau (Barcelona)
Pedro Subijana: Akelarre (San Sebastián)
Joan Roca. Celler de Joan Roca (Girona)
Quique Dacosta. Dacosta (Denia)
Eneko Atxa. (Azurmendi, Vizcaya)
David Muñoz. Diverxo (Madrid)

Dos estrellas Michelin

* Zaranda (Es Capdellà, Mallorca)
* Coque (Humanes de Madrid)
Ángel León. Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Paco Pérez. Enoteca (Barcelona)
Raül Balam. Moments (Barcelona).
Andoni Luis Aduriz. Mugaritz (Rentería)
Jordi Cruz. ABaC (Barcelona)
María Marte. Club Allard (Madrid)
Paco Pérez. Miramar en Llançà (Girona)
Ramón Freixa. Freixa (Madrid)
Dani García. Dani García (Marbella, Málaga)
Óscar Velasco. Santceloni (Madrid)
Paco Roncero. La Terraza del Casino (Madrid)
Sergi Arola. Sergi Arola (Madrid)
Nacho Manzano. Casa Marcial. (Arriondas, Asturias)
Martin Berasategui. Lasarte (Barcelona)
Toño Pérez. Atrio (Cáceres)
Fina Puigdevall. Les Cols (Olot, Gerona)
Francis Paniego. El Portal (Ezcaray, La Rioja)
Martin Berasategui. M.B. (Santa Cruz de Tenerife)

Una estrella Michelin

* Kabuki Raw (Málaga)
* Sollo (Fuengirola, Málaga)
* Messina (Marbella, Málaga)
* Acánthum (Huelva)
* Hoja Santa (Barcelona)
* Disfrutar (Barcelona)
* Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
* Emporium (Castelló d' Empúries, Girona)
* El Ermitaño (Benavente, Zamora)
* Villena (Segovia)
* El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
* Zarate (Bilbao)
* Lúa (Madrid)
* Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
Álbora (Madrid)
Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca)
Can Dani (Sant Ferran de ses Roques, Formentera)
Casa Manolo (Dalmús, Valencia)
DSTAgE (Madrid)
El Carmen de Montesión (Toledo)
El Retiro (Pancar, Llanes, Asturias)
Elkano (Getaria, Gipuzkoa)
Kazan (Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
La Cabra (Madrid)
La Lobita (Navaleno, Soria)
Montia (San Lorenzo de El Escorial, Madrid)
Nova (Ourense)
Pakta (Barcelona)
Punto MX (Madrid)
Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)
Simply Fosh (Palma de Mallorca)
Tatau Bistro (Huesca)
Monastrell (Alicante)
Tickets (Barcelona)
Árbore da Veira (A Coruña)
La Salgar (Gijón)
Malena (Lleida)
La Botica (Matapozuelos, Valladolid)
Arbidel (Ribadesella)
Alejandro (Roquetas del Mar)
L'Ó (Sant Fruitós de Bages)
Tierra (Torrico, Toledo)
Hospedería El Batán (Tramacastilla)
Les Moles (Ulldecona)
El Poblet (Valencia)
Cal Paradís (Vall d`Alba, Castellón)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
L'Angle (Girona)
Gaig (Barcelona)
Maralba (Almansa, Albacete)
Boroa (Bizkaia)
Solana (Cantabria)
Casa José (Aranjuez, Madrid)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
El Corral del Indianu (Asturias)
Asador Etxebarri (Vizcaya)
Alkimia (Barcelona)
Lluerna (Lluerna, Santa Coloma de Gramenet)
Caelis (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Dos Cielos (Barcelona)
Dos Palillos (Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Nectari (Barcelona)
Roca Moo (Barcelona)
Saüc (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Etxanobe (Bilbao)
Mina (Bilbao)
Nerua (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Yayo Daporta (Cambados)
A Estación (Cambre, A Coruña)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Estany Clar (Cercs)
L'Escaleta (Castelló d'Empúries)
Restaurante Es Molí d'en Bou (Sa Coma)
Restaurant Bo.TiC (Corçà)
Choco (Córdoba)
Restaurante Alborada (A Coruña)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
Es Racó des Teix (Deià)
Restaurante Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
La Costa (El Ejido)
Marqués de Riscal (Álava)
La Finca (Elche, Alicante)
Andra Mari (Bizkaia)
Auga (Gijón)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
Alameda (Hondarribia, Guipúzcoa)
Lillas Pastia (Huesca)
Las Torres (Huesca)
El Bohío (Toledo)
Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
Cocinandos (León)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
José Carlos García (Málaga)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, A Coruña)
El Lago (Marbella)
Skina (Marbella)
La Cabaña de la Finca Buenavista (El Palmar, Murcia)
Zuberoa (Oiartzun)
Sala (Olst, Barcelona)
Casa Pepa (Ondara)
Es Fum (Palmanova)
Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras)
Casa Solla (Poio)
Restaurante Jardín (Alcúdia)
Casa Gerardo (Prendes)
El Nuevo Molino (Puente Arce)
Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)
Els Brancs (Roses, Girona)
Els Casals (Sagàs)
Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Real Balneario de Salinas (Salinas)
Annua (San Vicente de la Barquera)
Retiro da Costiña (Santa Comba)
El Serbal (Santander)
Abantal (Sevilla)
Fogony (Sort)
Restaurante Capritx (Terrassa)
La Cuina de Can Simon (Tossa del Mar)
Restaurante Silabario (Tui, Pontevedra)
El Molino de Urdániz (Urdániz, Navarra)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Ricard Camarena (Valencia)
Riff (Valencia)
La Sucursal (Valencia)
Ca l'Enric (Vall de Bianya, Girona)
Maruja Limón (Vigo, Pontevedra)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
Zaldiarán (Vitoria-Gasteiz, Álava)
Torreo de l'India (Tarragona)
La Prensa (Zaragoza)