Madrid, 23 sep.- Más de 500 directivos y empresarios acudirán al Congreso de Hostelería que celebrará el martes y el miércoles próximo la asociación de fabricantes y distribuidores Aecoc en el Palacio Municipal de Deportes de Madrid.
Según la información publicada en su página web, el congreso, que cuenta con la colaboración de la Federación Española de Hostelería (FEHR), reunirá a fabricantes, distribuidores y clientes de la restauración comercial, conveniencia, máquinas expendedoras y ocio.
El congreso se cerrará con una ponencia del cocinero Juan Mari Arzak, que abordará su evolución desde el negocio familiar hasta conseguir el reconocimiento internacional con tres estrellas Michelín.
En la primera jornada del encuentro, el martes, se abordarán el papel del emprendedor para hacer frente al escenario actual, la financiación, la adaptación de la hostelería a las nuevas tendencias del consumidor o el presente y el futuro de la restauración social.
El miércoles se analizará el presente y el futuro del turismo en España, las propuestas de valor para adaptarse al sector hostelero del futuro o la posibilidad de un cambio de modelo en la distribución.
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