Madrid. Los pasteleros venderán más de 400.000 kilos de dulces en la festividad de todos los santos

Las pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán este año más 400.000 kilos de buñuelos, huesos de santo y panellets, según la estimación de la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana (AEPA).
Los buñuelos de viento serán los dulces más demandados durante estas fechas. En concreto, se prevé un consumo de alrededor de 289.000 kilos frente a los 103.200 kilos de huesos de santos y los cerca de 23.000 kilos de panellets, con cerca de, informó la AEPA en un comunicado.
Como ya ocurría en años anteriores, el sector mantendrá los precios fijados para estos productos en la festividad de 2013 con el objetivo de hacer frente al descenso de consumo como consecuencia de la crisis.
El año pasado, la caída de las ventas se situó en torno al 8%, algo que el presidente de la patronal pastelera, Salvador Santos Campano, achacó en su momento al “buen tiempo” que hizo durante estos días y que provocó que muchos ciudadanos viajaran fuera de Madrid.
Santos Campano afirmó que en España se mantenían las tradiciones relacionadas con los pasteles, como la del consumo de buñuelos, huesos de santo o panellets durante estas fiestas. No obstante, reconoció que en la actualidad se consumen menos cantidades que antes.