Sáenz de santamaría regula la calidad del café

La vicepresidenta del Gobierno, Soraya Sáenz de Santamaría, firma un real decreto en el que se aprueba una nueva norma de calidad para el café.
Según recoge Servimedia del Boletín Oficial del Estado, la norma aclara que café son “las semillas sanas y limpias procedentes de las diversas especies del género botánico ‘coffea’”; mientras que descafeinado, “es el proceso mediante el cual se elimina la mayor parte de la cafeína al café y a los extractos de café”.
Entre otros de los aspectos que regula la norma se detalla las denominaciones de café de tueste natural, torrefacto, soluble e instantáneo, entre otros.
Este real decreto es el resultado de las modificaciones que ha ido sufriendo el real decreto 1231/1988 para actualizar aspectos técnicos así como directrices europeas sobre esta materia.