El certamen, organizado por la Concejalía de Centros, de las que es responsable la concejala Marisa Ponga, se organiza anualmente para que los concursantes puedan preparar en directo los platos y variedades culinarias propias de sus culturas o países de procedencia.
Los grupos dispondrán de dos horas para la elaboración de un plato principal y de un postre que, posteriormente, exhibirán a todos los asistentes. El horario del certamen será, el sábado, día 23, de 17 a 20 horas y el domingo, de 11 a 14 horas. La entrada es libre hasta completar el aforo.
Tras la cocina de los platos, el jurado (compuesto por representantes de medios de comunicación, la restauración y autoridades del Ayuntamiento de Oviedo) hará entrega de los premios y los diplomas para todos los participantes. Al término de la "competición", en ambos días los grupos realizarán una degustación popular entre todo el público presente.
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