Joan Roca recibe el "Nobel" de la gastronomía porque "roza lo sublime"

Barcelona, 23 abr.- La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l'Art de la Cuisine (El Gran Premio del Arte de la Cocina), equivalente al Nobel de la gastronomía, al cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, porque "roza lo sublime".

Rafael Ansón, presidente de Honor de la Academia, ha entregado a Joan Roca el diploma en un acto en el que se ha destacado que este premio es el más importante de todos los que distinguen al mejor cocinero del año del mundo.

El premio se ha concedido, según Ansón, porque con el apoyo de su familia y su equipo de cocina ha creado una gastronomía, un escenario, un ambiente y una bodega de una calidad que "roza lo sublime".

El presidente de Honor de la Academia ha recordado que la cocina se ha convertido en el gran atractivo turístico de Cataluña y de España -es el único sector que sigue creciendo pese a la crisis- y en parte esencial de la cultura, y ha remarcado que con este premio "Joan Roca se suma a la elite de los mejores cocineros del mundo".

Ha puntualizado que la gastronomía se ha convertido en el activo que más valoran los turistas, por encima de las instalaciones, el sol o la playa, y que esto es especialmente importante porque no hace mucho se decía que "en España sólo se podía comer lo que se llevaba en la mochila".