Sao Paulo, 14 ago.- Dos de los chefs más renombrados de América Latina, el peruano Gastón Acurio y el brasileño Alex Atala, anunciaron que preparan un intercambio de cocineros para impulsar la integración cultural de la región a través de la gastronomía.
Atala y Acurio, que se reunieron en un encuentro gastronómico organizado en Sao Paulo, precisaron que están preparando un intercambio gastronómico entre cocineros brasileños y pequeños productores peruanos, que se realizará en el segundo país.
Ese encuentro, cuya fecha no fue anunciada, será el primero de una serie que Acurio planea llevar a cabo con otros países de América Latina, con el objetivo de unir culturas a través de las cocinas y los condimentos culinarios.
"Si queremos que los productos de Brasil vengan a Perú, tenemos leyes aduaneras que lo dificultan. Tenemos que empezar a compartir las culturas y los ingredientes y eso parece imposible", dijo Acurio en el encuentro realizado en el Museo de Arte Moderno de Sao Paulo.
"América Latina tiene una gran oportunidad de conectarse con el mundo y cambiar la relación Norte-Sur, para dejar de ser una región exportadora de materias primas e importadora de tendencias y culturas para ser una región exportadora de productos y valores", dijo Acurio a Efe.
En la misma línea, Atala afirmó que el intercambio cultural y gastronómico entre los dos países "es necesario" para que Brasil "entienda a sus vecinos" y consiga "comunicarse mejor" con ellos.
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