Un taller y un showcooking darán a conocer el ajo morado de Las Pedroñeras en Toledo con motivo de la Capitalidad

En rueda de prensa, la concejal de Turismo, Rosa Ana Rodríguez, y la presidenta del Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Ajo Morado de Las Pedroñeras', Dolores Suárez, han presentado ambas actividades, que se realizan con la colaboración de la Escuela de Hostelería de Toledo, con las que se quiere poner en valor este producto desde un aspecto formativo y para destacar las cualidades de este "superalimento".

En concreto, según ha detallado Suárez, el día 18 de mayo, 50 alumnos del colegio Virgen del Carmen 'Carmelitas' de la capital asistirán a un taller en el que participará el chef toledano Adolfo, donde los chicos aprenderán las diversas virtudes del ajo, conocerán sus diferentes variedades a través de distintos concursos y harán tapas de pan con tomate y ajo.

La responsable de la IGP ha comentado que el showcooking, por su lado, también en la Plaza del Ayuntamiento, contará con la presencia de Adolfo, su jefe de cocina, Javier Chozas, y una de las propietarias del restaurante Marlo, Mari Paz Marlo, finalista del concurso Top Chef, y en él podrá participar todo el mundo que pase por la plaza.

Con la colaboración de varios cocineros de Eurotoques, ambas actividades pretenden destacar la "gran calidad y seguridad" del ajo morado, que se enfrenta constantemente a la "competencia asiática", a pesar de que este producto tiene "más sabor y aroma que otras variedades", al margen de los beneficios que tiene para la salud, con efectos, entre otros, anticoagulantes, antidepresivos y antioxidantes, ha remarcado Suárez.

Rosa Ana Rodríguez, por su parte, ha aplaudido esta colaboración con la IGP 'Ajo Morado de Las Pedroñeras' dentro de los actos de la Capitalidad y, en este caso concreto, ha destacado su carácter formativo, para que "desde la edad temprana se empiece a mentalizar de la importancia que tienen productos como el ajo, uno de los elementos que nos define como cocina española".