Sábado, 21.09.2019 - 12:00 h
Un nuevo uso del big data

Cómo utilizar la inteligencia artificial para crear la mejor cerveza del mundo

Una iniciativa de Estrella Galicia, BBVA y Amazon utiliza la ciencia de datos avanzada para recopilar información y crear la receta perfecta.

Un robot Kuka sirviendo una cerveza
Cómo utilizar la inteligencia artificial para crear la mejor cerveza del mundo. / Kuka

¿Existe la cerveza perfecta? Una de las últimas tendencias es la reformulación de recetas centenarias, como una que recientemente han descubierto en Bélgica y que databa de 1798. Para otros, la mejor cerveza del mundo es aquella que puedes beber completamente desnudo en un bar. Pero una de las últimas propuestas tiene que ver con la tecnología y confía en que la inteligencia artificial sea capaz de dar con la fórmula ideal para crear la cerveza perfecta.

En concreto, los maestros cerveceros de Estrella Galicia están empleando la inteligencia artificial para garantizar con todas las herramientas tecnológicas disponibles que el consumidor siga disfrutando de la cerveza perfecta. Gracias a este proyecto, el proceso de fabricación está siendo exhaustivamente analizado a través de la ciencia de datos avanzada, de modo que se controlan y miden los parámetros en cada una de las fases y toda esa información se almacena en una plataforma 'cloud' de forma segura e ilimitada, tal y como explica BBVA, que participa en el proyecto.

Cloud y big data al servicio de la cerveza

Para llegar hasta la cerveza perfecta, Hijos de Rivera, la empresa productora de Estrella Galicia, ha contado con BBVA Next Technologies y Amazon Web Services para desarrollar este proyecto tecnológico puesto en marcha en tiempo récord. La iniciativa tiene como objetivo contribuir a la toma de decisiones y mejorar el control de los procesos productivos de la cerveza.

Así, BBVA ha diseñado un Laboratorio de Inteligencia Artificial construido sobre la plataforma en la nube de Amazon, donde se ponen en marcha diversos modelos analíticos aplicables a casos de negocio reales. Además, gracias al 'machine learning', el sistema va aprendiendo y depurando el propio modelo a medida que se va enriqueciendo con nuevos datos, haciendo más preciso el método predictivo.

"Trabajar en este proyecto con Estrella Galicia ha sido una gran experiencia, porque se trata de un sector muy dinámico, que vive un claro momento de expansión, con consumidores que demandan nuevos sabores y métodos de elaboración y eso requiere estar siempre a la vanguardia tecnológica", explica Alfredo Balaguera, account manager de BBVA Next Technologies.

"La inteligencia artificial es una tecnología disruptiva que ha venido para quedarse. Bien utilizada, otorga 'superpoderes' a los profesionales para desarrollar su trabajo de una manera más profunda y consistente", afirma JJ Delgado, CDO (Chief Digital Officer) de Hijos de Rivera.

Para BBVA Next Technologies, desde un punto de vista tecnológico, "el proyecto ha supuesto una oportunidad para trabajar con una empresa que confía plenamente en la tecnología y para desarrollar una plataforma propia en la nube donde centralizar todos los trabajos analíticos, mientras se mantiene el control sobre los modelos y los resultados obtenidos, y al mismo tiempo se almacena el conocimiento interno para su explotación", concluye Balaguera.

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