TOLEDO ACOGERÁ EL IX CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN CURADO

Toledo acogerá los días 6, 7 y 8 de junio el IX Congreso Mundial del Jamón Curado cuyo objetivo es "actualizar conocimientos científicos y técnicos en la elaboración del jamón curado e incrementar en los cinco continentes el prestigio del jamón y la importancia de un sector de referencia mundial".
El congreso ha sido organizado por Interporc, Asici, Anice, Fecic y Consorcio de Jamón Serrano y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Toledo y la colaboración del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Diputación de Toledo.
Durante el encuentro se presentarán los últimos avances científicos e innovaciones tecnológicas tanto de la cría de los animales como del procesado del jamón, las nuevas tendencias de consumo y las últimas novedades del 'marketing' y las implicaciones del consumo de jamón en la alimentación saludable.