EBLEX lanza una hoja informativa sobre procesos de maduración de la carne de ternera y cordero

La Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra (EBLEX) ha publicado esta guía en español, descargable desde su página web www.eblex.es,  en la que se ofrece información sobre las técnicas y tiempos para optimizar la maduración de la carne.

Las recomendaciones se refieren a los tiempos de maduración mínimos para obtener la máxima terneza de la carne, ya sea envasada al vacío o mediante maduración en seco, así como con o sin hueso, indicando las ventajas de cada método.

Esta hoja informativa, ya publicada previamente en el Reino Unido, se edita a hora en español debido a la firme apuesta de EBLEX por la distribución en este mercado de sus carnes de vacuno y ovino con sello de calidad.
www.eblex.esDescargar hoja informativa
EBLEX

EBLEX proporciona una amplia gama de transferencia de tecnología, programas promocionales y de marketing para granjeros, consumidores y empresas de la cadena de suministro ovino y vacuno.