Jamón serrano, vino y aceite de denominaciones españolas viajan a Dinamarca

Burgos, 19 feb.- Jamón serrano, vino de la denominación de origen Ribera del Duero y aceite de oliva virgen extra de Baena viajarán a Dinamarca para promocionarse en el programa Original Flavors, The Mediterranean Essence, en un mismo expositor de la Copenhaguen Food Fair.

Se trata de la principal feria de alimentación de Dinamarca, que se celebra del 24 al 27 de febrero.

La feria, que hasta ahora era conocida con el nombre de TEMA, ha dado un nuevo giro en febrero de 2013 y abrirá sus puertas bajo el nombre de Copenhaguen Food Fair, con el objetivo de mantener su situación de liderazgo en el sector agroalimentario así como en ventas y relaciones comerciales.

Según una nota de prensa conjunta, el objetivo de los productores españoles es aprovechar el certamen para dar a conocer la importancia de los sellos de calidad que avalan estos productos, diferenciarlos a través de catas impartidas por técnicos en representación de cada Consejo Regulador y degustar productos.

También habrá una muestra de cocina en directo, en la que el chef Fernando del Cerro, jefe de cocina del restaurante Casa José, galardonado con una estrella Michelin, demostrará a los asistentes las aplicaciones de los tres productos dentro de la cocina, a través de la elaboración de tapas, siempre acordes a la dieta mediterránea.

Coincidiendo con la feria se impartirán por segundo año consecutivo cursos de formación en las diferentes escuelas de hostelería de Dinamarca, tales como la Escuela de Hostelería de Copenhague, la de Odense y la de Aalborg.

También en este caso serán los técnicos de cada uno de los consejos los que impartan estos cursos, divididos en una parte teórica y otra práctica, que tendrán como objetivo enseñar a los alumnos las especiales características, calidad y diferenciación del jamón, vino y aceite de estas denominaciones.