Salgueiro presenta en París la guía "Bottin Gourmand" sobre el Camino jacobeo

París.- El Camino de Santiago a su paso por tierras de Castilla y León tiene una nueva guía turística, gastronómica y cultural presentada hoy en París en uno de los "templos" de la gastronomía francesa, en pleno barrio de Montparnasse.

Se trata de la guía "Un chemin de Saint-Jacques en passant par Castilla y León", ("Un camino de Santiago que pasa por Castilla y León") de Óscar Caballero, presentada a la prensa especializada en la capital francesa por la consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León, María José Salgueiro.

Con éste y otros actos programados en París, "lo que se quiere es dar a conocer todo el esfuerzo que, desde el Gobierno de Castilla y León se ha hecho en el cuidado del camino, en el cuidado y la atención de los peregrinos", resumió a EFE Salgueiro durante la presentación de la nueva guía.

La consejera castellana y leonesa destacó el hecho de que la cita en París debe mucho al hecho "importante" de que de Francia es de donde procede la mayor cantidad de los peregrinos, y turistas, que hacen el camino desde el extranjero.

La presentación forma parte de una serie de iniciativas que, durante dos días, convierten a la capital francesa en centro de difusión de las actividades que la Junta ha organizado durante el Año Jacobeo de 2010.

El autor de la guía contó que se trata de un libro "hedonista", pero en el que además se explica para Francia, "el único país centralizado de Europa", el "enigma" de la organización territorial de España en Comunidades Autónomas.

"Y explico cómo funciona la Junta de Castilla y León y cuáles son los vinos, los productos alimentarios de la región...viene a ser una enciclopedia de Castilla y León en pequeñito", comentó a EFE Caballero, que precisó que su obra es "un camino" de los muchos que se pueden hacer siguiendo la ruta jacobea.

Las guías Bottin Gourmand, a la que pertenece la edición que se estrena en París, están consideradas como las guías gastronómicas más influyentes en Francia después de la prestigiosa Guía Michelín.

En el recorrido cultural y gastronómico de Caballero se ofrece información sobre la esencia cultural y religiosa del Camino de Santiago en Castilla y León y propuestas de ocio, turismo y gastronomía.

La presentación de la guía se hizo en el restaurante "La Coupole", gran conocido en el mundo de los expertos y críticos gastronómicos de todo el mundo.

La Guía se divide en dos partes y un epílogo, la primera de las cuales recorre la historia del Camino jacobeo, desde la narración del traslado del cuerpo del Apóstol hasta Santiago de Compostela doscientos años antes de la llegada de los árabes a España.

El recorrido continúa con la decisión de la Iglesia Católica de declarar a Santiago de Compostela una de los tres lugares fundamentales del Cristianismo, junto con Jerusalén y Roma.

En la segunda parte de la guía se describen las localidades que forman parte del Camino desde la capital francesa, en cuya Torre de Santiago tiene París tanto uno de sus monumentos principales como la ruta Jacobea uno de sus puntos de partida más emblemáticos.

Efectivamente, París fue y sigue siendo lugar de partida de la mayoría de los peregrinos que, a lo largo de la actual rue Saint Jacques, avanzaron y avanzan hacia Compostela desde el Norte del continente.

Y precisamente ese monumento será el martes escenario de otro de los actos organizados por la Junta de Castilla y León en París: la partida simbólica de la peregrinación desde el "kilómetro cero" de la ruta jacobea.

En la segunda parte de la Guía presentada hoy se ofrecen descripciones turísticas y monumentales de Castilla y León, con itinerarios que describen rutas y visitas a los puntos más relevantes del Camino, así como recomendaciones gastronómicas.

Óscar Caballero, periodista cultural y cronista gastronómico, ha publicado más de 20 libros y varias guías en España y Francia. También ha ejercido como periodista en Argentina, Perú, Barcelona, Madrid y París y ha colaborado en publicaciones como "Cambio 16", "La Vanguardia", "Primera Plana" y "Club de Gourmets".