El éxito viral de la kombucha, una bebida que dispara a esta empresa extremeña

La bebida kombucha arrasa en España. Tanto que el sector ha vivido un crecimiento sin precedentes en los últimos dos años con un aumento de ventas del 580% en España. Esto quiere decir que cada vez más consumidores la añaden a su cesta de la compra y cada vez más bares y restaurantes la ofrecen como una opción más en sus menús. Su alta cantidad de probióticos, las bajas calorías y sus beneficios a la hora de hacer la digestión coloca a la kombucha entre una de las mejores opciones de las bebidas saludables según los expertos, y eso ha generado el mejor efecto secundario que podía tener en términos económicos. La empresa extremeña líder del sector se prepara para aumentar su producción hasta un 45% para el próximo año. 

¿Has probado la kombucha? ¿kombu qué? Cada vez son menos los que no han probado, visto o escuchado comentarios de la nueva bebida habitual ya entre los consumidores cuyo propósito es mejorar la calidad de su alimentación y estilo de vida para sentirse mejor. Pero ¿qué es la kombucha? Se trata de una bebida de sabor ácido obtenida a base de té endulzado fermentado por la acción de una colonia de aspecto gelatinoso compuesta por varios microorganismos. 

Esta definición que tantas veces tenían que explicar los expertos en nutrición cada vez forma más parte de los hábitos alimenticios de los consumidores y esto lo notan en la firma Komvida. Iniciando con 1,1 millones de euros en ventas durante sus dos primeros años, la firma triplicó sus números en 2020, para luego catapultarse a 8,8 millones en 2021. El año 2022 cerró con una facturación de casi 11 millones de euros, consolidando su éxito en el mercado.

Otro de los aspectos clave ha sido la expansión en la distribución a nivel nacional. Actualmente, Komvida lidera la categoría con más de 15.000 puntos de venta, de los cuales proviene el 80% de su facturación, mientras que el 20 por ciento restante se genera a través de las ventas en línea a través de su modelo de suscripción.

La empresa extremeña referente del mundo kombucha

La fundadora de Komvida, Beatriz Magro, ha explicado que el crecimiento económico de la compañía no es sólo un "éxito empresarial", sino que va de la mano con su "impacto positivo" en la sociedad. "Somos la alternativa a las bebidas azucaradas y al alcohol, pero nuestro propósito no es únicamente el de ofrecer una opción más saludable. Queremos impulsar oportunidades para las mujeres y fomentar el crecimiento económico de la España rural. Ahí radica nuestro origen y es el motor que nos lleva a seguir creciendo", ha indicado.

Los orígenes de Komvida Kombucha se encuentran en la localidad pacense de Fregenal de la Sierra. "Fregenal es la meca de la kombucha en España y tenemos un plan para hacer de la región un referente a nivel mundial. Hemos demostrado que una zona rural puede ser epicentro de innovación y desarrollo empresarial", ha subrayado Magro. En línea con este propósito, el 75% de la plantilla del equipo de Komvida son mujeres.

Marcas y precios de kombucha en España

Komvida Kombucha se destaca como el "líder indiscutible" y cerrará el 2023 representando el 53% de la cuota de mercado en España según datos Nielsen pero no son los únicos en los estantes frigoríficos de los supermercados. En el mercado hay muchas marcas diferentes de kombucha siendo algunas más ácidas o dulces que otras. El precio de una botella de 250 ml. ronda en muchos casos los 2,5 euros tanto en la marca Komvida como en Viver. Esta última es otra empresa fruto del sueño de dos emprendedores de Granada. 

Tras cuatro años de mejora continua, inversión y desarrollo en producto y en personal y en instalaciones, ambos emprendedores son a fecha de hoy unos de los grandes expertos en la elaboración de esta bebida en nuestro país. Es por ello que 

esta marca andaluza, concretamente de Atarfe, está ya presente en más de 4.000 puntos de venta de todo el territorio. Otro ejemplo de que el sector está al alza es 

el grupo Teresa Carles Flax & Kale. Hace unos días anunciaba que prevé facturar 5,6 millones de euros en kombucha a cierre de 2023, un aumento interanual del 70%

¿Qué es la kombucha?

Esencialmente, la kombucha es una bebida fermentada conocida por sus beneficios para la salud y su perfil de sabor único. Originaria de Asia, esta bebida ha ganado popularidad mundial gracias a sus propiedades probióticas y su atractivo como alternativa saludable a las bebidas azucaradas. Komvida explica que se trata de una bebida milenaria que ya tomaban los samuráis y que se consigue gracias a la fermentación natural de té y azúcar que lleva a cabo una colonia de bacterias y levaduras llamada Scoby. En el proceso de fermentación, el Scoby se come casi todo el azúcar y produce unas burbujas que convierten a la kombucha en un refresco.