Sergi Arola: "Chus Lampreave es una actriz de culto camuflada detrás de esa familiaridad que tenía"

SERGIO AROLA: "LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA ES EL REFLEJO DE UNA MANERA DE ENTENDER EL ARTE DE LA MESA"

CHANCE (CH): Sergi, no podías faltar.

SERGI AROLA (SA): Tapas es una de las revistas que más ha aportado en los últimos años a la escena gastronómica. Es total, un revistón. He estado viviendo en París y en Francia son más frecuentes las revistas de gastronomía alternativa y aquí en España hasta que llegó Tapas eso no existía. Soy alternativo y el tema de las tapas para mí es el intrínseco de entender la gastronomía.

CH: Qué suerte que los chef últimamente estéis de moda.

SA: Ya llevamos bastantes años. Nos dedicamos a algo que afortunadamente en este país funciona. Todos tenemos abuelos y abuelas que han vivido una posguerra y lo han pasado francamente mal y hoy en día el reflejo de la gastronomía española es el reflejo de una manera de entender el arte de la mesa y por otro lado un reflejo de lo que es un país que afortunadamente se come, se cena y se desayuna todos los días.

CH: En España se come de maravilla.

SA: Herencia y tradición del producto sin igual en el mundo y con uan variedad y una riqueza como no hay en otro país.

CH: Una maravilla también que los medios de comunicación ayuden a que los niños muestren interés por la gastronomía.

SA: En eso soy un poco más crítico. Quería ser cocinero, no Sergi Arola, quería ser cocinero porque quería cocinar. Me gustaría saber cuántos quieren ser Masterchef o Top Chef o cocineros.

CH: ¿Y en casa los hijos?

SA: Ahora mismo la pequeña Ginebra sí que le gusta, pero nunca le voy a obligar porque esto es muy duro. Si ella quiere la tendremos que preparar como tal.

CH: Ha fallecido la actriz Chus Lampreave.

SA: No sabía, sí lo de Manolo Tena.

CH: Chus era muy querida.

SA: Me dejas muy sorprendido, es irrepetible. Chus es al cine español contemporáneo lo que en su momento Lola Gaos fue a la época dorada del cine de los 60 o 70. Es una actriz de culto, camuflada detrás de esa familiaridad, cotidianidad que tenía, me parece una actriz irrepetible, no hay otra actriz como Chus.

CH: ¿Y a Manolo le conocías?

SA: Coincidí algunas veces con él en tema de conciertos, música, me parecía un músico de escuela, con una manera muy particular de interpretar y expresar el pop español y una pérdida irreparable.

CH: ¿Silvia te acompaña?

SA: No, se ha quedado en casa con los niños. En Galicia.

CH: ¿Todo bien?

SA: Sí, ahí vamos, poquito a poco. Muy poquito a poco. Pasito a pasito.