Los cinco restaurantes imprescindibles para David Muñoz

David Muñoz y su DiverXo son la nueva referencia gastronómica a nivel nacional. El cocinero, que acaba de recibir la tercera estrella Michelin, realiza para lainformacion.com un ranking de los que a su juicio son los cinco restaurantes imprescindibles en España para los amantes del buen comer.1. SUDESTADA

Comida asiática de fusión en Madrid. Calle Ponzano, 85, Madrid. www.sudestada.es2. VIRIDIANA

Treinta años siendo referencia en Madrid. El restaurante del chef Abraham García es uno de los imprescindibles para David, ya que no hay que olvidar que se formó como cocinero en sus fogones.

Juan de Mena 14, 28014 Madrid. www.restauranteviridiana.com3. MUGARITZ

Mugaritz es uno de los mejores restaurantes del mundo (según la revista Restaurant). Situado entre las localidades de Rentería y Astigarraga, abrió sus puertas en marzo de 1998 de la mano del cocinero Luis Aduriz. Cuenta con dos estrellas Michelin.

Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Guipúzcoa. www.mugaritz.com4. APONIENTE

Cocina creativa en el Puerto de Santa María. Fue elegido en 2011 por The New York Times como uno de los 10 restaurantes del mundo a los que recomendaba acudir. Cuenta con una estrella Michelin.

C/ Puerto Escondido nº6 El Puerto de Santa María. 11500 – Cádiz – Spain. www.aponiente.com5. CELLER DE CAN ROCA

La revista Restaurant lo ha considerado en 2013 como el mejor restaurante del mundo. Fundado en 1986, está especializado en comida tradicional catalana. El servicio está compuesto por unas treinta personas y está dirigido por los tres hermanos Roca. Al igual que DiverXo, cuenta con tres estrellas Michelin.

C/ de Can Sunyer, 48, 17007 Gerona www.cellercanroca.com

DAVID MUÑOZ RECOMIENDA TRES PLATOS QUE NO FALLAN EN LA CENA DE NAVIDAD

David Muñoz afirma sin complejos que no cocina en casa. "Allí solamente duermo, no tengo tiempo para más. Paso todo el día en DiverXo".

Aún así, Muñoz, que no recuerda "la última vez que fui a cenar a casa de un amigo", no es excesivamente exigente con las creaciones de los no profesionales. "Es cierto que cuando me invitan a alguna cena informal de amigos siempre está presente la broma de 'a ti no te invito porque voy a hacer el ridículo' o algo así. El caso es que a mí me gustan las cosas bien hechas. En ese sentido no soy muy exigente, salvo para que estén las cosas bien hechas. Unas buenas croquetas, si están bien hechas, me flipan", asegura el recientemente reconocido como uno de los cocineros más importantes de España gracias a la tercera estrella Michelin de DiverXo.LOS TRES PLATOS QUE NO DEBEN FALTAR EN LA CENA DE NAVIDAD

David se lo piensa. Su cabeza comienza a crear. Le acabamos de preguntar qué ingredientes o platos recomendaría él para una buena cena de Navidad, ahora que se acercan las fiestas.

"Como ingrediente que no debería faltar, el jamón ibérico. Después, recomiendo un pescado de estos menos lujosos... pondría una buena caballa o un buen chicharro, que son pescados espectaculares y muy baratos. Están algo denostados pero son buenísimos. Por último, creo que no faltaría un cordero".

Palabra de David Muñoz, palabra de tres estrellas Michelin.