Martín Berasategui y Quique Dacosta participarán en el Homenaje a la Paella

Valencia, 19 sep.- Los restauradores Martín Berasategui y Quique Dacosta participarán, entre otros chefs, en el Homenaje a la Paella que se realizará el domingo 2 de octubre dentro del Congreso Mundial del Arroz que organiza el portal de internet lomejordelagastromia.com, según ha informado la organización.

Además, en el caso de Dacosta, también recibirá un día antes la Medalla de Oro a la Cocina de Arroz, junto a Salvador Gascón de "Casa Salvador" (Cullera), el japonés Jiro Ono de "Sukiyabashi Jiro" (Tokio), el italiano Gualtiero Marchesi (Erbusco), Pedro y Marcos Morán de "Casa Gerardo" (Prendes) y Alberto Herráiz de "Fogón" (París).

Este certamen, que se celebrará en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia del 29 de septiembre al 2 de octubre, también premiará al tenista Juan Carlos Ferrero y el restaurador Vicente 'Sento' Aleixandre por su relevante aportación a la hostelería y a la restauración valenciana el jueves 29 de septiembre.

Ferrero recibe el premio por la actividad empresarial llevada a cabo en el Hotel Ferrero-Restaurante Paco Morales de Bocairent, mientras que Sento Aleixandre recibe el galardón como fundador del restaurante 'Ca Sento' de Valencia, uno de los más emblemáticos de la ciudad.

El Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella reunirá en la Ciudad de las Artes y las Ciencias a 50 cocineros de todo el mundo y servirá de plataforma para el intercambio de conocimientos.

Durante cuatro días se darán cita diversas culturas y se presentarán una gran variedad de platos en los que el arroz es el principal ingrediente.

Además de los 70 pabellones donde se podrán degustar productos típicos gastronómicos de diferentes regiones de España, durante el Congreso también se celebrará "La Gran Fiesta de la Morcilla de Arroz" y el "Túnel del arroz" con la presencia de más de veinte restaurantes que ofrecerán diversas recetas con arroz a precios populares.

Asimismo, se ha convocado "La Semana Gastronómica del Arroz" en la que una treintena de restaurantes de Valencia y su provincia ofrecerán platos con el arroz como protagonista con precios económicos.