Los Premios Gourmand 2009, conocidos como Gourmand World CookbookAwards, son los más importantes en el mundo de las publicaciones gastronómicas a nivel internacional. Pues bien, siguiendo con el reconocimiento que los cocineros españoles en el mundo, no era de extrañar que algún escritor de aquí de libros de cocina se llevase uno. Así, el editor, gastrónomo y autor José María Pisa, recibirá en febrero uno de estos oscars en París por 'El azafrán en Aragón y la gastronomía'.
Editor de La Val de Onsera y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, José María Pisa se asoció con el ilustrador, etnólogo y antropólogo zaragozano Julio Alvar para llevar a cabo el proyecto y después lograron el patrocinio del Departamento de Industria, Comercio y Turismo de Aragón.
Lejos de ahondar en estudios científicos en los que se suelen apoyar este tipo de publicaciones, 'El azafrán en Aragón y la gastronomía' intenta acercar al gran público las bondades de este producto y da consejos sobre su uso.
Además, la publicación dedica recetas de platos elaborados con azafrán, a partir de los 'secretos' de cocineros de la talla de Ruperto de Nola o Santi Santamaría, entre otros.
26.000 libros de cocina al año
Cada año se publican más de 26.000 libros de cocina y vinos en el mundo. En la Gourmand World Cookbook Awards compiten muchos de estos libros, publicados en más de un centenar de países en 40 lenguas diferentes.
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