Las verduras, el atractivo gastronómico para visitar Tudela

Si la gente se va a Alemania a beber cerveza por qué no ir a Tudela a comer verdura. Este es el objetivo del Gobierno de Navarra, del Ayuntamiento de Tudela y de la Orden del Volatín: convertir a Tudela en un referente gastronómico internacional. Este jueves, las tres entidades han presentado en Madrid las XXII Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura que se celebraran del 22 de abril al 1 de mayo.

El alcalde de Tudela, Eneko Larrarte; el concejal de Cultura, Javier Gómez; el presidente de la Orden del Volatín, Rafael Remírez de Ganuza, y el hostelero y hortelano Santi Cordón, del restaurante Trinquete de Tudela, resaltaron las propiedades de las verduras e invitaron a todo el mundo a visitar la ciudad.

El chef Santi Cordón hizo una demostración con algunas deliciosas muestras de su huerto, recolectadas en la misma mañana, preparando un almuerzo de campo a base de espárragos, pimientos asados, cebollas, endivias y unos cogollos espectaculares. “Durante unos días vamos a contar con los cuatro ingredientes para hacer la autentica menestra. Estamos en época de alcachofas, espárragos, guisantes y habas, así que hay que aprovechar para hacer este plato”, señaló.

Por su parte, Rafael Remírez de Ganuza resaltó que en los días de las jornadas "son los mejores momentos del año para visitar Tudela por muchas razones: por que se puede asistir a todo tipo de degustaciones, catas, concursos, sesiones técnicas, con las peñas gastronómicas abiertas, los bares repletos de pinchos especiales y los restaurantes ofreciendo menús con las mejores verduras de la temporada". A eso habría que añadir sus numerosos atractivos turísticos, gracias a su patrimonio histórico artístico y a su riqueza medioambiental.

Este año habrá 130 actividades de todo tipo como degustaciones populares, catas, talleres de cocina, talleres infantiles, charlas técnicas, cenas populares… Además, por primera vez, el Premio de Exaltación, que se entregará en el transcurso del capítulo general de la Orden (el 30 de abril), se otorgará a una empresa del sector, Vegetales Línea Verde de Navarra, que actualmente da empleo a más de 200 personas.

Las Fiestas de la Verdura tienen su origen en la inquietud que sentía la Orden del Volatín por poner en valor las verduras y el patrimonio cultural que existe en la Ribera de Navarra en torno a la verdura. En la web www.fiestasdelaverdura.com podrán encontrar toda la información de las actividades que van a desarrollarse durante estas tres semanas.