Madrid. Los pasteleros esperan vender más de 400.000 kilos de dulces por todos los santos

Las pastelerías de la Comunidad de Madrid esperan vender este año por Todos los Santos más de 400.000 kilos de buñuelos, huesos de santo y panellets, según las estimaciones de la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana (AEPA).
Los buñuelos de viento son los dulces más demandados durante estas fechas. En concreto, se prevé un consumo de alrededor de 289.000 kilos, frente a los 103.200 kilos de huesos de santo y los cerca de 23.000 kilos de panellets, según la AEPA.
Como ya ha ocurrido en años anteriores, el sector mantiene los precios fijados para estos productos el año pasado, con el objetivo de hacer frente al descenso de consumo como consecuencia de la crisis.
El año pasado, la caída de las ventas se situó en torno al 8%, algo que el presidente de la patronal pastelera, Salvador Santos Campano, achacó en su momento al “buen tiempo” que hizo durante esos días y que provocó que muchos ciudadanos viajaran fuera de Madrid.
Santos Campano afirmó que en España se mantienen las tradiciones relacionadas con los pasteles, como la del consumo de buñuelos, huesos de santo o panellets durante estas fiestas. No obstante, reconoció que en la actualidad se consumen menos cantidades que antes.