El 21 de diciembre se celebra el Día Mundial de la Gamba para poner en valor la tradición navideña de este crustáceo que se consume en todo el mundo. Es España, la comemos al ajillo, a la plancha o cocidas. Y hay disputas sobre si las mejores están en Huelva, Denia, Palamós. ¿Blancas o rojas? Cada uno tiene sus gustos, pero lo que está claro que hay que comparar precios antes de comprar para poder ahorrar en la cesta de la compra de Navidad.
La escalada de coste de los alimentos en 2023 también se refleja en los productos típicos navideños, incluso con la reducción del IVA, que Sánchez ya ha anunciado que ampliará hasta junio de 2024. Así, los consumidores buscan fórmulas para gestionar sus gastos navideños, como comprar con antelación o elegir alternativas más económicas, al tiempo que mantienen las tradiciones en la mesa.
¿Cuánto se han encarecido las gambas?
Las gambas, y los mariscos en general, no son los productos navideños que más se han encarecido en los últimos años. Según los datos de Mercasa, el precio medio de la gamba a 19 de diciembre en los mercados es de 23,80 €/kg. A lo largo de 2023, el precio medio más económico ha estado en Mercasevilla, a 20,65 €/kg, mientras que en Mercabilbao han estado mucho más caras, a 30,45 €/kg. En Mercavalencia, Mercamadrid y Mercabarna han costado casi 22, 23 y 25 €/kg de media, respectivamente, a lo largo del año.
Si comparamos este precio (23,80 €/kg), con el de años previos, vemos que están algo más económicas. En 2022, el precio medio de las gambas en los mercados rozaba los 28 €/kg.
Hay que ir hasta el año 2019, previo a la pandemia, para encontrar un precio más barato de las gambas. Entonces, el precio en los mercados fue de (23,12 €/kg). Es decir, que después de tres años de encarecimiento, en 2023 el precio se ha reducido. En todos los años previos desde que Mercasa muestra los datos (2007), el coste de las gambas siempre se ha movido entre 19 y 25 €/kg, salvo en 2022.
Precio medio de las gambas en los mercados
El consumo de gambas cae en picado: 16 millones menos que hace una década
El sector asociado a los mariscos ha mostrado un crecimiento lento en los últimos años, de hecho, el consumo de gambas ha descendido. Los consumidores son cada vez más selectivos en sus decisiones de compra, buscando encontrar un equilibrio entre los platos tradicionales y el presupuesto, siempre teniendo en cuenta el notable aumento de los alimentos básicos.
Esto hizo que las Navidades de 2022 fueran las más austeras del siglo, a la espera de lo que ocurra en 2023. Según datos de Statista, en España se consumieron 78 millones de gambas en los hogares españoles. Son 12 millones menos que en 2021 y 16 millones menos que hace una década, en 2013. Pese a eso, se mantiene como el marisco más consumido en España
Los productos que más se han encarecido incrementos en Navidad
La OCU ha realizado una comparativa de precios de productos navideños desde los primeros días de diciembre hasta las fechas previas a Navidad. Analizando una veintena de alimentos, se han encarecido algo más del 4% respecto a 2022. Según este estudio, los percebes, las almejas y la merluza son los que más se han encarecido en un año, con un encarecimiento superior al 20%. Las ostras, la lubina y el jamón rozan el 10%.
Los datos son más llamativos respecto a 2015. El besugo y la almeja han duplicado su precio. La merluza cuesta un 74% más y el cordero se ha encarecido un 50%. La OCU concluye que los alimentos navideños “están ahora más caros de lo que han estado nunca, y que, en general, de media, los productos navideños hacia el 10 de diciembre están más de un 47% más caros de lo que estaban el 10 de diciembre de 2015”.
