EEUU podría comenzar a retirar los antibióticos de la producción de carne

Parece que EEUU podría empezar a retirar los antibióticos de la carne que vende. Después de que el año pasado la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos pidiera a las farmacéuticas y las procesadores de carne quedejaran de suministrar antibióticos a los animalespara acelerar su crecimiento, estos están respondiendo. Pero no por las presiones gubernamentales.

Ahora, parece que el movimiento hacia la retirada de antibióticos llega a los propios productores: han tomado medidas para limitar el uso rutinario de antibióticos en la cría de ganado. Pero no lo hacen por la presión de los reguladores, sino por los propios consumidores.En una encuesta de la revista Consumer Reports en 2012, un 72% de los sondeados aseguró estar extremadamente o muy preocupado por el extendidouso de antibióticos en la alimentación de los animales.

El uso de antibióticos en ganado es imperante en el país: la carne vacuna, porcina y de pollo sin antibióticossólo representa un 5% del mercado enEEUU, según estimaciones de la industria, pero parece que está cambiando la tendencia rápidamente.

Las ventas de pollo sin antibióticos en los minoristas estadounidensescreció 34% en términos de valor el año pasado,según la firma de investigación IRI.Los precios de estos productos en los supermercados son mucho más altos, lo que compensa a los productores por sus mayores costos, pero también hace que sean menos asequibles.

"Estamos viendo que las compañías toman medidasdebido a la presión del públicode una forma que no habían hecho", dice Susan Vaughn Grooters alWSJ, analista de políticas medioambientales, de salud y de defensa de los animales. Señala que la FDA "está quedando rezagada frente a los microbios y la industria".

La FDA aprobó el uso de antibióticos para estimular el crecimiento en los años 50, después de que investigadores descubrieron que los animales que recibían pequeñas dosis regulares de estas sustanciasparecían crecer más rápido. Las razones no se conocen por completo, pero muchos científicos creen que las medicinas mejoran la absorción de nutrientes.