Un recetario para convertirse en "Top Chef"

Madrid, 18 oct.- Los espectadores de "Top Chef", el "talent show" de cocina que emite Antena 3, ya disponen de un recetario en el que emular a sus protagonistas, quince cocineros profesionales que compiten por un premio en metálico para invertir en su propio restaurante.

"Las mejores recetas para ser un Top Chef" (Temas de Hoy) tiene la ventaja de que quien las ponga en práctica en su casa no se verá sometido al duro juicio de los tres miembros del jurado del programa: Ángel León, de Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), Susi Díaz (La Finca, Elche) y Alberto Chicote.

Buñuelos de congrio y lechuga de mar en crema de azafrán, jardín de brotes tiernos y marlín ahumado, perdiz de dos cocciones en pepitoria de erizos, "risotto affumicato" sobre "carpaccio" de bacalao, albóndigas de venado al teriyaki con tirabeques y germinado de ajo, erizo relleno de sus yemas y bulbo de hinojo y sopa de cerezas con galleta y helado de caramelo son algunas propuestas.

También incluye un listado de utensilios básicos para la cocina creativa, como biberones, sifones y sopletes; ingredientes indispensables en la despensa y la nevera, y describe técnicas culinarias y de emplatado como las espumas o los hilos de caramelo.

Y, porque para ser cocinero es tan importante la teoría como la práctica, el libro propone un "trivial Top Chef" para poner a prueba los conocimientos culinarios del lector.

Dirigido especialmente a los seguidores del programa, explica el origen del espacio, que arrancó en Estados Unidos en 2006, sus reglas y objetivos y presenta tanto a sus jurados como a los quince concursantes que comenzaron, algunos ya eliminados.