El diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, junto al alcalde de la localidad, José Joaquín García, han presentado este jueves en rueda de prensa el cartel y las actividades que se desarrollarán en el municipio en torno a la fiesta que homenajea a un plato "emblemático", que se ha ido adaptando con el paso del tiempo pero que mantiene "su esencia, basada siempre en los productos de la tierra".
Este manjar que servía de alimento a los campesinos, ya que en el pasado era considerado comida de 'pobres', es un ejemplo de dieta mediterránea elaborada con siete productos: pan cateto, ajo, patata, tomate, pimiento, espárragos y huevo. Además, los vecinos de El Burgo conservan la tradición que dice que esta sopa campera sabrá mejor si se degusta en un dornillo, cazuela de madera normalmente de olivo o encina, y con cuchara de palo.
El alcalde, por su parte, ha destacado que la sopa debe su nombre a los siete ingredientes principales con los que se elabora. Asimismo, ha explicado que su preparación se iniciará temprano, sobre las 09.30 horas, ya que hay que realizar manualmente el desmigado del pan y el sofrito de las distintas hortalizas, para que al mediodía estén listas las miles de raciones con las que se obsequiarán a los asistentes.
La celebración de esta festividad es "una excusa perfecta" para reunir a familias y vecinos que "tras deleitarse con una ración de sopa pueden disfrutar de una variada jornada", en la que habrá visitas guiadas, actuaciones musicales de pandas de verdiales y coros rocieros, y un mercadillo artesanal en el que se pueden adquirir productos de la zona.
Además, los visitantes podrán asistir a una demostración de trabajo en madera a cargo de José Antonio Martín, que mostrará cómo se confecciona un dornillo. La jornada terminará con la música en directo de la Orquesta Crucero.
El regidor ha invitado también a conocer la localidad, ubicada en la franja oriental de la Serranía de Ronda y en plena Reserva de la Biosfera en la Sierra de las Nieves, con un paisaje "único" donde se puede encontrar "una especie de abeto casi exclusivo de la zona, el pinsapo". El río Turón es otro elemento singular de El Burgo, lugar idóneo para realizar senderismo y visitar el área recreativa de La Fuensanta, la catarata de este afluente del Guadalhorce, o la acequia del molino, ha indicado.
Esta fiesta, ha recordado el diputado provincial, es valedera para el pasaporte del Turista Singular, por lo que ha invitado, junto al alcalde, a asistir a este evento en el que confluyen fiesta, cultura, gastronomía y tradición rodeados del paisaje de la Sierra de las Nieves.
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