Gazpacho
Pocos ingredientes son necesarios para hacer un buen gazpacho. Esta bebida refrescante y sana, que nos acompaña todo el verano, es muy sencilla de elaborar. Sus altas propiedades nutricionales hacen que sea una bebida fundamental en la dieta mediterránea. Para este domingo os traemos la receta de uno de los cocineros más famosos de España, Alberto Chicote.
Es en Instagram donde algunos chef famosos cuelgan sus recetas para que sus seguidores las repliquen. Pero, además, en esta red social puedes encontrar numerosas publicaciones y perfiles dedicados a la gastronomía de personas menos conocidas pero con altos dotes de cocina. La última publicación del cocinero Alberto Chicote es este gazpacho que os dejamos a continuación.
INGREDIENTES
- 1,5 Kilos de tomate muy maduro
- 1/2 pepino pelado
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1/2 litro de agua helada
- 1 dientes de ajo
- 250 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 100 gramos de pan
Pasos a seguir
1- Ponemos en un contenedor, por este orden, el pan, la cebolleta, el pepino, el pimiento, el ajo, el agua, el tomate y los aceites. Sazonamos sobre el tomate y dejamos que repose durante al menos 2 o 3 horas. De este modo el pan se hidratará con el agua, el aceite y el jugo de los tomates.
2- Trituramos bien fino con la máquina que tengamos. Ha de quedar muy fino y aterciopelado.
3- Ponemos a punto de sal y de vinagre de Jerez. Colamos por un colador muy fino y lo metemos en el frigorífico.
2- Trituramos bien fino con la máquina que tengamos. Ha de quedar muy fino y aterciopelado.
3- Ponemos a punto de sal y de vinagre de Jerez. Colamos por un colador muy fino y lo metemos en el frigorífico.
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