El gran consumo mantuvo sus ventas en 2012 pese a la crisis, según Kantar

Madrid, 27 feb.- El sector del gran consumo mostró a lo largo de 2012 su resistencia al conseguir mantener sus ventas en uno de los peores años de la crisis, con una estabilización en valor del 0,3 % y un ligero crecimiento en volumen del 1,3 %, según un estudio de la consultora Kantar Worldpanel.

Sin embargo, el apartado de compras por impulso vivió un 2012 con más dificultades, ya que se dejó un 7,5 % tanto en valor como en volumen, según ha informado Kantar en un comunicado en el que da a conocer las conclusiones de su informe-balance de los últimos cuatro años.

El segmento que tuvo mejor desempeño en 2012 fue la alimentación envasada, que creció un 1,8 % en valor y un 1,1 % en volumen; mientras que los productos frescos perecederos, que representan casi la mitad del total del gasto de los hogares en gran consumo, han generado algo más de demanda (+1,5 %), aunque no se ha traducido en más valor (-0,1 %).

Por el contrario, la perfumería cedió en 2012 cinco puntos porcentuales de valor respecto a 2011 y perdió un 0,8 % en volumen de compras, mientras que en droguería se han generado más compras (3,6%), pero su valor ha sido un 0,3 % inferior a 2011.

Sin embargo, el informe de Kantar Worldpanel constata que el sector se mantiene gracias al moderado crecimiento de la población, ya que los hogares están dedicando menos presupuesto a las compras de gran consumo.

De hecho, las familias han ahorrado hasta 1.291 euros desde 2008 (sin tener en cuenta la inflación), es decir, casi 325 euros al año, en su consumo de bienes cotidianos, que se refiere a los productos de gran consumo y al consumo de bebidas y productos de impulso fuera del hogar.

Según Kantar, este ahorro proviene de tres vías: compran más barato, reducen el consumo fuera del hogar, y aprovechan mejor la despensa.

El estudio muestra que el consumidor hoy compra más barato que hace cuatro años, ya que controla mejor lo que gasta y reduce el tamaño de su cesta de la compra, aunque le obligue a volver antes a la tienda; de hecho, aprovecha esta mayor frecuencia de compra para comparar precios en diferentes enseñas, y acaba visitando ocho tiendas al año, una más que en 2008.

Kantar afirma que las cadenas que mejor están aprovechando esta mayor afluencia a las tiendas son las cadenas del canal de descuento y Mercadona que, juntas, han alcanzado en 2012 una cuota de mercado del 32,3 %, cuando hace cuatro años apenas concentraban una cuarta parte del mercado (25,6 %).

El resto de "supers" y el canal "hiper" perdieron algo de peso desde 2008 -entre 0,9 y 1,4 %- quedándose con un 21,7 % y 14,6 % de cuota de mercado, respectivamente; mientras que el más perjudicado ha sido el especialista, que pasó de ser el principal canal de compra en 2008, con un 36,4 % del mercado, al 31,6 % en 2012.

En 2012, la marca de la distribución alcanzó un nuevo récord y llegó a representar una tercera parte del gasto en gran consumo envasado (33 %), frente al 27 % que copaba en 2008, lo que supone un crecimiento a un ritmo anual del 6 %.

Otra de las reacciones del consumidor a la crisis, ha sido recortar las salidas y trasladar el consumo de fuera hacia dentro del hogar, lo que ha supuesto un ahorro de 515 euros desde 2008, unos 125 euros al año.

Aunque han crecido los desayunos y las veladas con invitados en casa dentro de hogar, Kantar asegura que este mayor consumo en el hogar no ha compensado lo que el consumidor ha dejado de gastar fuera.

La tercera vía de ahorro de las familias ha sido, según Kantar, el mejor control de la despensa -se administra mejor la compra, se reducen las compras por impulso, se tira menos comida y se cocina más cantidad para congelar- lo que ha permitido reducir el tamaño de las cestas y ahorrar casi 100 euros por compra.